| 原料：鸡蛋 一只 派皮/puff pastry 一片 苹果 2只 蔗糖 适量 肉桂粉 适量 糖粉 少许 柠檬 半个 情人节甜品苹果玫瑰酥卷的做法一：
将苹果去核，切薄片（一定要很薄）
准备一个大碗，加入入柠檬汁和白开水。将切好的苹果片放入碗中，进微波炉加热3-4分钟拿出。
沥干苹果片，此时苹果片应该是柔软可弯曲的
把派皮切成4等份长条，刷上打好的蛋液，撒上蔗糖粒（喜欢甜的就多撒一点）
把苹果片如图所示叠放在派皮上。再均匀撒上肉桂粉，把派皮对折
如图所示卷起来，放入muffin（做杯子蛋糕的铁盘）的模具里
烤箱预热，190度，烤40分钟
放凉，撒上糖粉，就大功告成啦！
Enjoy！
苹果玫瑰酥卷的做法技巧：
苹果一定要加热到可弯曲！不然之后卷起来会断。
一定要加肉桂粉！苹果肉桂是绝配！没有之一！
蛋液可以换成别的filling，比如果酱。
苹果玫瑰酥卷的做法二：
原料：
苹果糖浆水材料：苹果1个、白糖3汤匙、蜂蜜2汤匙、清水3碗
面团：低筋面粉100克、黄油30克、苹果糖浆水50克
表面刷液：蜜蜂1汤匙
表面装饰：糖粉适量
苹果玫瑰酥卷的做法步骤：
1.主材料备好。
2.苹果对半切开，再从中间一分为二后切片。
3.锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。
4.糖浆水煮开后，放入苹果片。
5.将苹果片煮软，约一分钟，捞起沥干水份。
6.面包机倒面粉和黄油，再倒入煮苹果放凉的糖浆水。
7.启动面包机揉成团即可。
8.案板上撒上干粉，把面团擀成约30厘米长的薄片，越薄越好，然后切成约1.5厘米的长条。
9.煮好的苹果片交叠码放好，一条能放6片。
10.然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，能做出8朵玫瑰苹果卷。
11.卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋挞模里。
12.再放入面包机里，启动烘焙程序，30分钟。
13.20分钟后，玫瑰苹果卷表面刷上蜜蜂。
14.再烘烤10分钟即可，苹果玫瑰酥卷吃的时候撒上适量糖粉，如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。
苹果玫瑰酥卷的做法技巧：
1、苹果切片不能切太厚，要不然不好卷；苹果片也不能煮太软，煮太软也不好卷；
2、苹果片煮软即可，捞起后一定要沥干水份，最好用厨房用纸擦干水份，要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷；
3、面团擀薄片越薄越好，这要吃起来口感更好；
4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片，这样卷出来的苹果卷比较漂亮；
5、烤箱温度不同，所以烤的时间也可以随机调整，只要烤到喜欢的状态就可以了；
6、如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。
|