煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 蛋糕做法大全 >>奶油的家常做法 >>卡仕达千层蛋糕
卡仕达千层蛋糕的做法图解

卡仕达千层蛋糕

简介:这款卡仕达千层蛋糕的做法并不难,不是很甜的口感,也不会很干,湿度甜度都刚好,而且非常有食欲。卡仕达千层蛋糕可以作为餐后甜点、或者做给男票做惊喜都蛮适合的,更可以做成盒子千层加上各式水果,绝对丰富你的味蕾!学习下卡仕达千层蛋糕的做法吧。
原料:1、饼皮方子材料 鸡蛋 3个 细砂糖 40克 牛奶 300克 淡奶油 20克 玉米油 20克 低筋面粉 120克 盐 1克 以上部分为饼皮材料,可制作8寸饼皮 20张(当然要看你水平,少于20张,饼皮过厚) 2、奶油卡仕达酱材料(来自于小岛老师) 牛奶 200克 细砂糖 45克 蛋黄 2个 低筋面粉 13克 玉米淀粉 6克 黄油 11克 淡奶油 200克 糖粉 30克(与淡奶油一起打发) 进口香草精 少许(最好加)

卡仕达千层蛋糕的做法一:

将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中,打散蛋黄,搅拌均匀至糖溶化。

较原方跟简便,而且只需使用玉米油

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤1

筛入低粉继续搅拌至均匀。

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤2

最好过筛一下,你会发现即便你打的很均匀,也会有些细小疙瘩,好吧,咱们把它过筛掉,让粉糊更细腻,这里使用的粉筛叫粗格,不是过筛豆浆的那种哦。。。

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤3

看吧,是不是粉糊很细腻!

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤4

利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮,一定要低温,要么饼皮会上色,就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了,但也不能太过低温,当粉糊倒入不粘锅里能转开,饼皮才会摊的薄。

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤5

一张一张摊出来,此方大概能摊出八寸大小的饼皮20张,低于20张的话,饼皮就厚了。薄的比较好吃,

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤6

细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻,像面膜,好想敷脸上一张,哈哈。。。

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤7

如果想做心形的,就用慕斯圈压出心形饼皮,多余的部分不用扔,可以将剩余材料最后做一个简单的千层水果杯。又不浪费材料,一样好吃

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤8

全部切出来放好。(注意保湿,开始制作卡仕达奶油酱)

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤9

将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中,低温搅拌(一定要低温不停搅拌,以免糊底或者起疙瘩)然后离火放凉

开始打发淡奶油:称重淡奶油直接加入糖粉打发,打硬了也没关系

(一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌,以免烫融奶油)两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱

一层奶油卡仕达酱、一层饼皮,抹起来就可以了!

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤13

20层哦!漂亮又好吃!

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤14

情人节即将到来,赶紧为你的男票制作一个,心形的哦!美哒哒~,如果切件的话一定要冷藏后再切!用锯齿刀锯着切就会切面平整!

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤15

我家女儿已经很久对我的点心不动于衷了,今天大呼“再来一块”因为太适合在美国小孩的口味了~

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤16

切面

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤17

又可以做成盒子千层加上各式水果~

有着冰激淋口感--卡仕达情人节千层蛋糕或盒子千层的做法 步骤18

私房很热卖的甜品

卡仕达千层蛋糕的做法二:

原料:鸡蛋3个,牛奶250克,低粉50克,黄油10克,糖25克,玉米淀粉30克

辅料:牛奶200克,糖45克,蛋黄2个,低粉13克,玉米淀粉6克,黄油10克,淡奶油200克,糖粉30克(与淡奶油一起打发)

卡仕达千层蛋糕的做法步骤:

1.先制作饼皮,鸡蛋加糖打散。

2.再加入牛奶、油搅拌均匀至糖溶化。

3.筛入低粉、玉米淀粉。

4.搅拌均匀。

5.过筛两次后粉糊很细腻,并且没有气泡就可以煎饼皮了。

6.准备平底锅,全程小火慢慢煎。

7.煎好的饼皮放在油纸上,再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。一共煎了12张饼皮。

8.这是提前做好的卡仕达酱(牛奶200克、糖45克、蛋黄2个、低粉13克、玉米淀粉6克、黄油10克)。

9.200克淡奶油加30克糖粉打发至硬性发泡,也就是小尖勾。

10.将卡仕达酱与打发的奶油混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱。

11.开始组装蛋糕。放在8寸的活底蛋糕模中一层饼皮,一层奶油卡仕达酱,抹起来就可以。

12.做好的卡仕达千层蛋糕需要放入冰箱冷藏定型后才好切块食用。

卡仕达千层蛋糕的做法技巧:

用的是26cm的平底锅,煎了12张饼皮。

上一篇:提拉米苏的做法图解  
下一篇:情人节爱心糖霜饼干的做法详解
卡仕达千层蛋糕相关菜谱 (卡仕达千层蛋糕更多做法
奶油霜
木糠杯
木糠杯
木糠杯
提拉米苏
奥利奥木糠杯
木糠杯
奥利奥木糠杯
奶油的食用方法
动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。鲜奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,用途很广,像制作牛油,冰淇淋蛋糕,或冲泡咖啡时都用得到。由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。......
如何挑选奶油
优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑。如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。如果有酸味、臭味则为变质奶油。......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1