卡仕达千层蛋糕

卡仕达千层蛋糕的做法一：

将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中，打散蛋黄，搅拌均匀至糖溶化。

较原方跟简便，而且只需使用玉米油

筛入低粉继续搅拌至均匀。

最好过筛一下，你会发现即便你打的很均匀，也会有些细小疙瘩，好吧，咱们把它过筛掉，让粉糊更细腻，这里使用的粉筛叫粗格，不是过筛豆浆的那种哦。。。

看吧，是不是粉糊很细腻！

利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮，一定要低温，要么饼皮会上色，就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了，但也不能太过低温，当粉糊倒入不粘锅里能转开，饼皮才会摊的薄。

一张一张摊出来，此方大概能摊出八寸大小的饼皮20张，低于20张的话，饼皮就厚了。薄的比较好吃，

细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻，像面膜，好想敷脸上一张，哈哈。。。

如果想做心形的，就用慕斯圈压出心形饼皮，多余的部分不用扔，可以将剩余材料最后做一个简单的千层水果杯。又不浪费材料，一样好吃

全部切出来放好。（注意保湿，开始制作卡仕达奶油酱）

将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中，低温搅拌（一定要低温不停搅拌，以免糊底或者起疙瘩）然后离火放凉

开始打发淡奶油：称重淡奶油直接加入糖粉打发，打硬了也没关系

（一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌，以免烫融奶油）两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱

一层奶油卡仕达酱、一层饼皮，抹起来就可以了！

20层哦！漂亮又好吃！

情人节即将到来，赶紧为你的男票制作一个，心形的哦！美哒哒~，如果切件的话一定要冷藏后再切！用锯齿刀锯着切就会切面平整！

我家女儿已经很久对我的点心不动于衷了，今天大呼“再来一块”因为太适合在美国小孩的口味了~

切面

又可以做成盒子千层加上各式水果~

私房很热卖的甜品

卡仕达千层蛋糕的做法二：

原料：鸡蛋3个，牛奶250克，低粉50克，黄油10克，糖25克，玉米淀粉30克

辅料：牛奶200克，糖45克，蛋黄2个，低粉13克，玉米淀粉6克，黄油10克，淡奶油200克，糖粉30克（与淡奶油一起打发）

卡仕达千层蛋糕的做法步骤：

1.先制作饼皮，鸡蛋加糖打散。

2.再加入牛奶、油搅拌均匀至糖溶化。

3.筛入低粉、玉米淀粉。

4.搅拌均匀。

5.过筛两次后粉糊很细腻，并且没有气泡就可以煎饼皮了。

6.准备平底锅，全程小火慢慢煎。

7.煎好的饼皮放在油纸上，再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。一共煎了12张饼皮。

8.这是提前做好的卡仕达酱（牛奶200克、糖45克、蛋黄2个、低粉13克、玉米淀粉6克、黄油10克）。

9.200克淡奶油加30克糖粉打发至硬性发泡，也就是小尖勾。

10.将卡仕达酱与打发的奶油混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱。

11.开始组装蛋糕。放在8寸的活底蛋糕模中一层饼皮，一层奶油卡仕达酱，抹起来就可以。

12.做好的卡仕达千层蛋糕需要放入冰箱冷藏定型后才好切块食用。

卡仕达千层蛋糕的做法技巧：

用的是26cm的平底锅，煎了12张饼皮。