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情人节爱心糖霜饼干的做法详解

爱心糖霜饼干

简介:爱心糖霜饼干是我特别喜欢的一款饼干,将饼干做成心型的,很适合作为情人节礼物。装饰了糖霜的饼干,好看又好吃。糖霜比淡奶油容易裱花也更容易保存,但是却很甜,遇水则化。喜欢的朋友学习下爱心糖霜饼干的做法吧。
原料:饼干底 数块 糖霜: 蛋白粉 5g 温水 22g 糖粉 150g 食用甘油 1滴 柠檬汁 适量 色素 红、蓝

爱心糖霜饼干的做法一:

准备好各类糖霜材料,色素用的是AC色素。

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤1

5g蛋白粉加22g温水搅拌均匀,加入150g糖粉继续搅拌至看不到粉状糖粉的时候就可以用打蛋器打啦。

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤2

加入一滴甘油继续打,一边打一边观察糖霜状态,挑起一些糖霜低落碗中,如果滴入碗中的糖霜能在10多秒这样和碗里的糖霜融和就证明糖霜湿度可以了,否则就加入几滴柠檬汁继续打。

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤3

大概到这种状态

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤4

取4分之一的糖霜到一个小碗中,加入AC红色素调和成性感的大红色!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤5

取剩下糖霜的3分之一到另一个小碗中,从刚才调好的大红色中取一点放入碗中调成粉红色!重点来啦,仔细听好,不对应该是仔细看好!这时候你会发现怎么都调不成粉红色,这是为什么呢,为什么你那个红会那么丑!到底是为什么!好把不卖关子了,我来告诉你为什么!因为被稀释的红是浅红色不是粉红色,想要粉红色加一点蓝色色素就可以啦,一点点就好哦,牙签尖那么一点点!多了就是紫色啦,如果你喜欢当然也可以!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤6

好啦现在来检查糖霜的状态有没有像绸缎一样的滴落碗中又在10多秒的时间溶入其中!如果没有就加两滴柠檬汁用刮刀搅拌均匀补救,

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤7

糖霜装入裱花袋,剪开一个小孔,一定不能太大哦!准备饼干底数片开始画糖霜啦!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤8

沿着饼干轮廓画一圈,手抖画的好丑不要笑我!毕竟我很不专业!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤9

一圈一圈又一圈的填充!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤10

然后上糖霜饼干神器---牙签!以画圈的方式铺平糖霜!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤11

铺好面的糖霜饼干,可以开始你天马行空的想象力来装饰饼干啦!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤12

简单的点上粉丝糖霜就是波动爱心糖霜饼干!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤13

用牙签划过点点部分就成了“看爱心一颗两颗三颗四颗连成线”!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤14

各种颜色画横线然后用牙签轻轻画竖线!是不是图案也很漂亮!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤15

随意点上红色在用牙签随意拐弯乱画,也能成画对不对!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤16

在铺好面的白色糖霜用红色画椭圆,再用牙签拉长嘴角,在上唇中轻轻往里收一点。烈焰红唇就出来啦!

情人节礼物-爱心糖霜饼干的做法 步骤17

  爱心糖霜饼干的做法二:

  原料:黄油60g,细砂糖50g,鸡蛋液25g,低筋面粉125g

  辅料:盐适量,色素少量,柠檬汁1勺,糖粉180g,蛋清40g

  爱心糖霜饼干的做法步骤:

  1.黄油室温软化,鸡蛋打散备用。

  2.黄油搅打至乳霜状后。

  3.加入细砂糖,混合拌匀,再加入少许盐拌匀。

  4.分次加入鸡蛋液混合均匀。

  5.筛入低筋面粉。

  6.用刮板混合。

  7.按压至面团光滑、细腻。包好保鲜膜,放入平底盘上,用掌心压扁。放入冰箱冷藏1个小时以上。

  8.冷藏好后的面饼,擀成2.5mm厚。

  9.压模。

  10.烤盘铺好油纸,等距排好。烤箱170度预热,上下管,中层,10-15分钟。烤好后,晾凉。

  11.蛋白糖霜的做法:糖霜: 蛋清 40克 糖粉 180克 柠檬汁 1勺 色素 少量。

  12.蛋清分离后,冷藏。冷藏好后的蛋清用打蛋器打至粗泡变细泡,直至细腻。

  13.先加入少许糖粉后,用刮刀搅拌至顺滑,剩余的糖粉分次少量的加入,混合至呈现滑顺状态。

  14.少量多次加入柠檬汁。

  15.混合至提起会顺滑地流下的状态。一个方向的搅拌至糖霜颜色发亮有光泽。

  16.将拌好的糖霜分成数份,牙签沾取食用色素。

  17.一点一点的加入,均匀的搅拌至喜欢的颜色。冷却好的爱心糖霜饼干,在正面沾上糖霜,慢慢拉起让多余的糖霜流下,用手抹去多余的糖霜,放到盘里或者冷却架上,室温下凝固。

  爱心糖霜饼干的做法技巧:

  粉状的色素,需要先溶于水后再使用。

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