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情人节彩虹饼干的做法图解

彩虹饼干

简介:这款彩虹饼干的做法并不难,但是麻烦且非常费时间,胜在颜色和造型,一定会让你心情愉悦。情人节到了,做一款漂亮的彩虹饼干,表达满满的爱。
原料:已经成型的原味饼干面团 好大一坨 Wilton食用色素 彩色圆形小糖珠 蛋液 心型饼干模具(2cm) 擀面棒 一本厚约0.5cm的书

情人节彩虹饼干的做法一:

将黄油饼干分成两部分,一部分用于饼干外围,另外一部分平均分成六份。提前想好颜色的分配。

情人节彩虹饼干的做法 步骤1

将调色好的面团放置在冰箱冷冻柜15-20min,方便成型

从冰箱取出面团,洒适量面粉在防粘垫子上,将调色成功的面团赶成一样厚度大小的薄片,多余的部分切掉,不要心疼边角料!!

将面团一层一层叠起来,刷蛋液黏合,将叠好的面团放在一起,切除掉不均匀的部分,使之成为一个四方整体。

情人节彩虹饼干的做法 步骤4

将堆好的面团放置冰箱冷冻层30min以上。取出,根据爱心模具的厚度切成长条形。并按压成小爱心。

情人节彩虹饼干的做法 步骤5

将小爱心一层一层叠起来,记得刷鸡蛋液喔。

情人节彩虹饼干的做法 步骤6

用步骤一中的另外一部分没有冷冻的面团,包裹在爱心层面团上,滚圆,再滚上小彩珠。冷冻30min。

情人节彩虹饼干的做法 步骤7

切片,烤箱预热165摄氏度或330华氏度,20min即可。

情人节彩虹饼干的做法 步骤8

彩虹饼干开吃!

情人节彩虹饼干的做法 步骤9

情人节彩虹饼干的做法技巧:

Tips1:饼干面团由于本身是黄色,所以在进行调色的时候要将底色考虑在内,提前想好配色方案。

Tips2:如果对颜色把握不好,多预留一部分原色的面团进行中和。比如绿色太深,将太深那一部分扯一半出来与预留的面团进行混合。

Tips3:0.5cm厚度的书籍的作用在于,可以将擀面仗一部分置于书上,这样擀出来的面团厚度基本一致。

Tips4:步骤五之后再轻轻用擀面杖擀一圈(非常重要,也是一颗君没有做到导致后续出现问题),这个步骤的作用是擀出多余的鸡蛋液,后续就不会出现爱心中空的问题。

情人节彩虹饼干的做法二:

原料:黄油170克,低粉270,蛋黄2个,糖粉100克

辅料:食用色素适量,蛋白一个,彩虹糖适量

情人节彩虹饼干的做法步骤:

1.黄油室温融化。
2.加入糖粉搅拌。用普通蛋轴即可。
3.搅拌均匀之后加入蛋黄继续搅拌,直到全部融合。
4.筛入低粉。
5.用刮刀翻拌。
6.和成面团。
7.分成三等份。在分之前可以用称称一下。
8.其中一份包上保鲜膜冷藏。
9.剩下的两份再分成六等份。
10.加入食用色素,揉匀。
11.分别做了红色、黄色、橙色、绿色、蓝色、紫色。
12.将带颜色的面团擀成大小相等的方块。
13.在上面刷一层蛋白和水的混合液体。放一层彩色的面皮。
14.每放一层就刷一次,直到完成所有工作。将彩色的面放入冰箱冷冻2个小时。
15.取出冷冻好的彩色面,切成大小相等的方块。
16.原色面团擀成皮,将彩色的方块放进原色面团中。
17.裹起来。裹成方形。
18.完成所有工作。
19.彩虹糖放入盘子中。
20.在每一个彩虹饼干坯上都刷上一层蛋白水,蘸上彩虹糖。
21.依次完成所有工作,然后放入冰箱继续冷冻一个小时。
22.取出冻好的饼干,切成厚薄相等的片。
23.放到烤盘上。
24.烤箱上下火选择170度预热。
25.将烤盘放入预热好的烤箱。
26.17度烤12分钟,彩虹饼干即可食用。

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