心形红丝绒蛋糕

心形红丝绒蛋糕的做法一：

鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖搅打均匀

加入牛奶、油、盐搅打均匀

筛入低筋粉、红曲粉、可可粉，用硅胶刀翻拌均匀，成面糊待用。

蛋白分三次加糖，打发到硬性发泡即蛋白拉出尖角状态。

蛋白分三次加入到步骤3的面糊中，每次都要翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

倒入模具，震出气泡

烤箱中层150度60分钟。

出炉倒扣，冷却后脱模。

淡奶油加糖粉和色素，搅打至有纹路。

蛋糕外围用淡奶油抹一圈。

百奇饼干切段粘在蛋糕上。

将俄罗斯花嘴套入裱花袋中，装淡奶油，在蛋糕上直接挤出花型，对于新手来说不需要抹面，不需要裱花基础，是不是特别简单呢

围上丝带，没有花嘴也可以直接在蛋糕上堆放水果。

蛋糕胚。

成品心形红丝绒蛋糕

我用到的俄罗斯花嘴，某宝上有卖。

心形红丝绒蛋糕的做法二：

原料：鸡蛋5个，细砂糖90克，低粉90克，水或牛奶70克，玉米油60克，红曲粉13克，可可粉6克，盐1克

辅料：柠檬汁几滴，草莓适量

心形红丝绒蛋糕的做法步骤：

1. 备齐所用材料。

2. 红曲粉，可可粉，低粉，混合过筛2次。

3. 分离鸡蛋，蛋黄中加入10克糖和1克盐，搅拌均匀。

4. 加入玉米油搅拌均匀。

5. 加入水搅拌至乳化状态，这个过程比较漫长，我搅拌了大概四五分钟左右。

6. 加入粉类 混合物，搅拌至无颗粒状态，z字形搅拌，不要划圈搅拌避免面糊起筋。

7. 搅拌好的状态。

8. 蛋白中倒入几滴柠檬汁，80克糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段。

9. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。

10. 倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀。

11. 装入模具中，震出气泡。

12. 放入预热好的烤箱中层，上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定，我的温度只供参考。

13. 出炉后晾凉，因为我用的不粘膜，不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了。奶油打至7-8分发，装入裱花袋，在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油，制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕，晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用，心形红丝绒蛋糕即成。