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自制生巧克力的做法,生巧克力怎么吃

生巧克力

简介:生巧克力出自于欧洲,或许是日本人经过一点小小的改革创新,使得工艺更加简单。生巧克力的做法与欧式松露巧克力不同之处在于省去了滚圆,只要用刀切,切成小方块就可以了。生巧克力绵软柔滑,入口即化;被切成一个个小方块的生巧克力,包裹着质地绒密细腻的可可粉,浓郁微苦,最是精髓所在,让苦与香不断地在口腔里打滾。学习下生巧克力的做法吧。
原料:法芙娜牛奶巧克力 136g 法芙娜可可含量65%巧克力 37g 淡奶油 86g 水饴 8g 黄油 8g

自制情人节生巧克力的做法一:

把两种巧克力混合并且掰碎.

自制情人节生巧克力的做法 步骤1

把淡奶油跟水饴混合放入牛奶锅小火煮沸混合.倒入掰碎的巧克力中.加入黄油均匀搅拌

自制情人节生巧克力的做法 步骤2

放入模型放进冰箱冷冻约两到三小时左右.既可以脱模.然后自己装饰一下都可以咯~

自制情人节生巧克力的做法 步骤3

这款生巧克力吃起来特别幼滑~~

生巧克力的做法技巧:

如果加入奶油以后巧克力没有完全融化.可以隔水融化搅拌~

生巧克力的做法二:

原料:淡奶油65克,黑巧克力 100克,黄油8克,玉米糖浆8克,白兰地3克,可可粉适量

生巧克力的做法步骤:

1. 准备原料。

2. 巧克力切碎屑备用。淡奶油倒入锅中,加热至沸,静置略凉,倒入巧克力屑中,搅拌至光滑。天太冷,后来搅拌不得不在热水盆中进行了。加入黄油,搅拌至黄油融化。

3. 分别加入玉米糖浆和白兰地搅拌均匀,倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。

4. 脱模,切成约2*2厘米的方块,滚一层可可粉,包上锡纸,生巧克力即成。

生巧克力的做法技巧:

1、白兰地可以用朗姆酒替换。

2、倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高,巧克力操作温度大约保存在36-40度,如果凉了,可以坐在热水中操作,但温度不宜太高。

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色:巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂商使用代......
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