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玫瑰马琳饼干的做法图解

玫瑰马琳饼干

简介:玫瑰马琳饼干的做法很简单,美美的玫瑰造型,让人即刻心动,大家快做起来送给你心爱的人吧!
原料:巧克力夹心 黑巧克力 280g 高脂稀奶油 1cup 马琳混合物 蛋白 4个 糖霜/细砂糖 170g 粉色色素(Wilton rose pink) 几小滴 香草精 几滴 柠檬汁或白醋 少许 Wilton 裱花嘴(或自选) 1M

玫瑰马琳饼干的做法:

巧克力夹心

把巧克力和奶油放入碗中,放入微波炉加热,每次不多于20秒。每次加热后拿出搅拌均匀,再放入加热,直到所有巧克力融化,充分拌均匀。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤1

马琳做法(Meringues)

烤箱预热100度,马琳做法重要是温度一定要低,低温慢烤口感才最好。
 

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤2

用纸巾蘸上白醋或柠檬少许,擦拭搅拌要用的容器,确保里面没有油渍和水分,要不然蛋白打不发的。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤3

把蛋白放入容器,高速用电动搅拌器搅拌5分钟,直至蛋白变白,体积变大。分几次加入糖,继续搅拌,直至混合物变丝滑,有光泽打蛋器拿起来有明显的尖尖角。可用手捏起一点混合物看一下是否所有还有糖的颗粒存在。如果存在继续搅拌,直至颗粒消失。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤4

加入香草精,搅拌均匀。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤5

放入色素少许,用搅拌铲翻拌,颜色无需完全均匀,这样出来的效果会更好。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤6

裱花袋放入裱花嘴,从里到外翻出来,整理好。用牙签蘸少许色素直接涂抹到裱花袋上几条,能在挤出的玫瑰花上做出漂亮的粉色线条。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤7

把裱花袋小心翻回来,放入马琳混合物,放大概一半就好。然后先挤出一些头上没有上色的马琳,然后再挤出一些在烤盘和烤纸之间,帮助粘附。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤8

挤出玫瑰花

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤9

放入烤箱,100度,60分钟。烤好后轻易从纸上能拿下来就烤好了。

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤10

烤好的玫瑰花一定不要沾水,放入密封罐保存。口感入口即化,简直美味啊。

如果做好了巧克力夹心,就在一个玫瑰花上挤上一层巧克力,放上另外一个玫瑰花就好啦!

玫瑰马琳饼干-简单美味、情人节男友最爱的做法 步骤12

玫瑰马琳饼干的做法技巧:

这款玫瑰马琳饼干由于自己入口即化的特性,遇潮和高温容易融化,建议烘烤完凉至冷却后最好要密封冷藏保存。

玫瑰马琳饼干的做法二:

原料:蛋白3个,香草精几滴,色素少许,柠檬汁少许,糖粉70克

玫瑰马琳饼干的做法步骤:

1、蛋白倒入无水无油的盘中,加入糖粉和柠檬汁。

2、用电动打蛋器低速打至湿性发泡。

3、加入色素和香草精。

4、用刮刀稍微翻拌一下,颜色不均匀成品更好看哦。

5、裱花嘴放入裱花袋中,用牙签蘸少许色素涂在裱花袋上,装入拌好的蛋白糊。

6、挤出花型。

7、送入事先预热好烤箱中层,上下火100度,55分钟。

8、玫瑰马琳饼干出炉后待降温后即可享用。

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色:巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂商使用代......
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