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油炸鲚鱼的做法图解

油炸鲚鱼

简介:鲚鱼与刀鱼同类,体形偏小,同样颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。稍大一点儿的鲚鱼会拿来清炖,洗净后滴上几滴酱油,放少许葱姜,才能彻底领略它的鲜味。个小一点儿的,最常见的做法是油炸鲚鱼。油炸鲚鱼的做法很简单,细毛状骨刺在油炸之后变得入口即化,色泽黄亮,鲜咸香酥。学习下油炸鲚鱼的做法吧。
原料:
  • 鲚鱼435克
  • 姜片适量
  • 2小勺
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
油炸鲚鱼的做法:
  • 油炸鲚鱼的做法步骤:1
    1
    食材:鲚鱼(已洗净)、姜片
  • 油炸鲚鱼的做法步骤:2
    2
    将姜片搁入已洗净的鲚鱼中。
  • 油炸鲚鱼的做法步骤:3
    3
    接着,加2小勺盐。
  • 油炸鲚鱼的做法步骤:4
    4
    拌匀腌制3——4小时。
  • 油炸鲚鱼的做法步骤:5
    5
    然后,烧锅倒油烧热、下入腌制好的鲚鱼炸至金黄,油炸鲚鱼即成。
使用的厨具:炒锅
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如何挑选刀鱼
挑选的时候要看,新鲜的刀鱼身体是银灰色有光泽,有些还附着一层黄色物质。这是因为刀鱼保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而氧化成黄色。购买刀鱼时,尽量不要买黄色的刀鱼,如果买了要及时食用。......
刀鱼的功效作用
1、刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。2、中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。3、刀鱼含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。4、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。5、刀鱼含有丰富的镁元素,对心血......
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