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家庭自制烧烤酱的做法,如何自制烧烤酱

自制烧烤酱

烧烤酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种,在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。家庭自制烧烤酱的做法非常简单,多种口味,全凭个人喜好,调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。一般来说,姜、蒜、八角、茴香等香料,都在可选之列,可以充分增加烧烤时的香气。下面教大家如何自制烧烤酱。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:5-6人
  • 原料:
    • 主料
    • 花生仁

      15g
    • 白芝麻

      5g
    • 黄豆酱

      1小勺
    • 老抽

      1汤勺
    • 生抽

      1汤勺
    • 植物油

      1汤勺
    • 精盐

      1/2小勺
    • 自制番茄酱

      1汤勺
    • 五香粉

      1/3小勺
    • 孜然粉

      1/4小勺
    • 2小勺
    • 生姜粉

      1/4小勺
    • 辅料
    • 适量
    •  

    自制烧烤酱的做法一:

    自制烧烤酱的做法步骤1

    1.备好原料从左到右依次为:自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

    自制烧烤酱的做法步骤2

    2.将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末备用。

    自制烧烤酱的做法步骤3

    3.取一洁净的空碗,加入生抽和老抽各一汤勺。

    自制烧烤酱的做法步骤4

    4.五香粉约1/3小勺

    自制烧烤酱的做法步骤5

    5.孜然粉约1/4小勺

    自制烧烤酱的做法步骤6

    6.白糖约两小勺

    自制烧烤酱的做法步骤7

    7.盐约半小勺

    自制烧烤酱的做法步骤8

    8.黄豆酱约一小勺

    自制烧烤酱的做法步骤9

    9.自制番茄酱约一汤勺

    自制烧烤酱的做法步骤10

    10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

    自制烧烤酱的做法步骤11

    11.搅均,再加一汤勺植物油。

    自制烧烤酱的做法步骤12

    12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

    自制烧烤酱的做法步骤13

    13.瞧一瞧:用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。

    自制烧烤酱的做法技巧:

    1.能吃辣加点辣椒粉。
    2.自制番茄酱里有披萨草等十多种香料,你也可购买现成的。
    3.调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。

    自制烧烤酱的做法二:黑胡椒烧烤酱

    原料:黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    家常菜大全中,黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。

    自制烧烤酱的做法三:香橙烧烤酱

    原料:柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。

    自制烧烤酱的做法四:照烧酱

    原料:米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。

    自制烧烤酱的做法五:红酒烧烤酱

    原料:黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很适合搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材。

    自制烧烤酱的做法六:蜜汁烧烤酱

    原料:蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    蜂蜜既健康又美味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺的蘸酱酱汁之一。

    自制烧烤酱的做法七:蒜味烧烤酱

    原料:烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许。

    做法:

    将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

    口味评鉴:

    添加辣椒后,口感辛辣,变化丰富。

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