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荷塘小炒的做法及配料

荷塘小炒

荷塘小炒的做法简单,色彩丰富亮丽,口味清淡,是一道春季养生素食小炒。荸荠,莲藕都有清心去火之功效,非常适合春季防燥热,而且还有美容排毒之功效。春季做一道荷塘小炒,可清火润肺,健脾开胃,补气血,清肠胃。学习下荷塘小炒的做法吧。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:

    荷塘小炒的做法一:

    荷塘小炒的做法步骤1

    1.准备好所有的食材。

    荷塘小炒的做法步骤2

    2.荷兰豆去老筋切片,荸荠,莲藕去皮切片,红椒切片。

    荷塘小炒的做法步骤3

    3.锅中水烧开放入莲藕,荸荠焯烫过凉。

    荷塘小炒的做法步骤4

    4.在放入荷兰豆焯烫过凉。

    荷塘小炒的做法步骤5

    5.然后放入蘑菇焯烫沥干水分。

    荷塘小炒的做法步骤6

    6.炒锅倒油爆香葱花,倒入白果翻炒片刻。

    荷塘小炒的做法步骤7

    7.然后加入莲藕,荸荠,蘑菇,荷兰豆翻炒。

    荷塘小炒的做法步骤8

    8.加入盐,和少许糖。

    荷塘小炒的做法步骤9

    9.再放入红椒翻炒。

    荷塘小炒的做法步骤10

    10.淋入米醋。

    荷塘小炒的做法步骤11

    11.在淋入少许水淀粉。

    荷塘小炒的做法步骤12

    12.加入香油,鸡精翻炒均匀关火,荷塘小炒即可食用。

    荷塘小炒的做法技巧:

    荷塘小炒是一道快手小炒,食材提前焯烫一下,可以更加节省时间。
    最后的水淀粉少许即好。

    荷塘小炒的做法二:

    原料:藕250g,胡萝卜1根,荷兰豆100g,木耳1把,生抽1匙,油2勺,盐1勺,糖1勺,葱1颗

    荷塘小炒的做法步骤:

    1. 莲藕去皮洗净切薄片,清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色。

    2. 木耳用冷水泡发,荷兰豆去丝掐头去尾洗净,胡萝卜洗净切菱形片。

    3. 锅中烧水,水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆,莲藕,木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间。

    4. 焯过水的食材过冷水,让食材更脆爽。

    5. 热锅冷油,油热加入葱花炒香,加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。

    6. 加入胡萝卜,淋入一匙生抽(不要太多)翻炒。

    7. 出锅前撒适量盐,鸡精,糖翻炒均匀,一匙淀粉加入半碗水勾芡。清爽可口的荷塘小炒,春天里的小清新,减肥养生佳品。

    荷塘小炒的做法技巧:

    1.莲藕加入一匙白醋使莲藕不易变色。

    2.焯水时间加入油和盐可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳。

    3.焯水时间不宜太长。

    4.焯好的蔬菜过冷水让蔬菜更脆爽。

    5.生抽要少放,避免影响美观。

    6.不加糖口感也有丝丝甜味,根据个人口味选择。

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