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咸味腊八粥的做法和配料,腊八粥是哪八种材料

咸味腊八粥

每年农历腊月二十八都要喝腊八粥,最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥分甜咸两种口味。今天介绍咸味腊八粥的做法及配料。这款咸味腊八粥的做法很简单,有谷物,豆类,稻米和肉一起熬制,鲜香美味,是老少皆宜的养生粥。
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
  • 原料:
    • 主料
    • 粳米

      90g
    • 糯米

      45g
    • 小米

      45g
    • 花生仁

      40g
    • 黑木耳

      20g
    • 白果

      75g
    • 莲子

      75g
    • 油豆腐

      100g
    • 胡萝卜

      50g
    • 青菜叶

      50g
    • 辅料
    • 素油

      适量
    • 适量
    • 胡椒粉

      适量
    •  

    咸味腊八的做法一:

    腊八粥的做法步骤1

    1.粳米、糯米、小米、花生、黑木耳、白果、莲子、胡萝卜

    腊八粥的做法步骤2

    2.白果、莲子泡水

    腊八粥的做法步骤3

    3.白果、莲子去皮、去莲芯

    腊八粥的做法步骤4

    4.花生、黑木耳泡发

    腊八粥的做法步骤5

    5.油豆腐、青菜叶

    腊八粥的做法步骤6

    6.油豆腐切开

    腊八粥的做法步骤7

    7.粳米、糯米、小米淘洗干净,将以上原料一起放入电高压锅内熬煮

    腊八粥的做法步骤8

    8.胡萝卜、青菜叶切丁,

    腊八粥的做法步骤9

    9.油锅烧热

    腊八粥的做法步骤10

    10.胡萝卜、青菜叶丁,入油锅下盐爆炒一下

    腊八粥的做法步骤11

    11.十多分钟后,粥熬煮好了

    腊八粥的做法步骤12

    12.下爆炒过的胡萝卜、青菜叶丁,再稍稍煮一下

    腊八粥的做法步骤13

    13.撒上胡椒粉,咸味腊八粥即可上桌

    咸味腊八粥的做法技巧:

    色彩缤纷,香气清幽,入口酥软顺滑,很营养,很好吃。
    黑木耳要切一下,青菜叶要后放,不然会发黄有枯黄气不好吃了。

    咸味腊八粥的做法二:

    原料:大米300g,糯米150g,芋头250g,花生50g,红豆50g,咸肉250g,荠菜100g

    辅料:油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,姜适量,红枣适量

    咸味腊八粥的做法步骤:

    1.准备好食材。

    2.芋头切小块,荠菜洗净切碎。

    3.咸肉浸泡一下,洗净,切丁。

    4.锅里油热,放下姜末爆香,放咸肉,加料酒煸炒至转色,盛出。

    5.把花生与红豆浸泡一个晚上,再放入高压锅,加适量水.大火煮开,小火20分钟,关火。

    6.打开锅盖,加八分满的水。

    7.放入浸泡好的大米与糯米。

    8.放入红枣。

    9.放入咸肉,盖上锅盖,大火煮开,小火20分钟。

    10.打开锅盖,搅拌一下。

    11.放入芋头,盖上锅盖煮开,关火。

    12.放入荠菜。

    13.如果不够咸,加些盐,先抽,不用盖锅盖,煮开,咸味腊八粥即可食用。

    咸味腊八粥的做法技巧:

    1.我用的是自己盐制的咸肉,不怎么咸,所以要放些盐,如果咸肉比较咸,就要先浸泡一下。

    2.大米与糯米都要先浸泡一下再煮。

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