原料: - 主料
- 虾仁500g
- 白果20g
- 青豆5g
- 胡萝卜10g
- 玉米10g
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- 辅料
油 适量 盐 适量 味精 少许 -
炒虾仁的做法一:
1.虾仁 白果 杂菜(青豆、玉米、胡萝卜)
2.白果去壳洗净,杂菜洗净,虾仁洗净放黄酒、蛋清和少许淀粉搅拌
3.起油锅加热
4.放入白果煸炒2分钟
5.再放入杂菜煸炒3分钟
6.然后放入虾仁煸炒2分钟
7.放少许盐煸炒2分钟
8.最后放少许味精翻均匀出锅,炒虾仁即可食用。
炒虾仁的做法技巧:
虾仁洗好后要放黄油、蛋清、淀粉搅拌,这样虾仁炒的时候不会老
炒虾仁的做法二:
原料:鲜虾300g,黄瓜100g
辅料:油适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量,蛋清适量,麻油适量
炒虾仁的做法步骤:
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块。
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8. 放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀,炒虾仁即成。
炒虾仁的做法技巧:
虾仁上浆已经调好味了,就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡,使炒虾仁更加鲜亮。
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