| 原料：
包皮：低粉500g，所有酵面面种约460g，奶水120ml，糖120g，油2汤匙，
沙葛馅：沙葛1粒，红萝卜1根，泡发香菇3朵，泡发木耳1小朵，大葱2粒，蒜茸1汤匙，猪肉碎40g，虾米干30g
沙葛包子的做法一：
1、将沙葛、红萝卜、香菇、木耳和大葱切丝/刨丝，虾米干洗净沥干水分，猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
2、锅里放2汤匙油，小火爆香蒜茸和虾米干，加入香菇和肉碎炒熟。
3、加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
4、加入葱丝继续翻炒3分钟，最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
5、加入木耳，用适量盐和生抽调味后盛起。
6、将包皮原料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起避免面团失水变干，醒发2个半小时。（发酵时间比较慢，發酵正確的面团，用手指按压之后，凹陷处不回缩）
7、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入沙葛馅，折起收口，再盖起醒发至双倍大。
8、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出即成。
【 沙葛包子『干酵母』】
原料：面粉1Kg，糖200g，30°c温水500ml，油4汤匙，干酵母4茶匙
沙葛包子的做法：
1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
2、面粉过筛，将酵母水和油加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，折起收口，醒发15分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
沙葛包子的做法技巧：
1、可把沙葛丝炒得略干些，方便包裹。
2、炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水，全程没加一滴水。
沙葛或芜菁馅包子的做法二：
原料：
A. 包子皮的制作请参考香软包子。
B. 原料/调味料：
1. 沙葛 - 400g 切细丝
2. 红萝卜 - 50g 切细丝
3. 香菇 - 2朵 切细丝
4. 芹菜 - 只取菜茎3～5条 切粒
5. 虾米 - 2汤匙， 泡浸软后切碎， 可以加干鱿鱼丝（随意）
6. 爆香料 - 蒜蓉及红葱末
7. 调味料（依个人口味斟酌加减） - 酱油1汤匙， 盐半茶匙， 糖半茶匙，胡椒粉半茶匙， 蚝油1汤匙。香油/麻油（半茶匙）
8. 糖1汤匙+盐1茶匙（腌沙葛丝及红萝卜丝用）
沙葛或芜菁馅包子的做法
1. 沙葛及红萝卜切细丝后， 用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后， 洗去淀粉后（淀粉不洗掉的话， 馅料很容易馊掉）， 挤干水分。
2. 烧热1大匙的食油， 爆香葱末及蒜蓉， 下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。
3. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状， 加入调味料炒匀后， 加入半杯～1杯的水焖至沙葛变软（软度以个人喜好的口感），再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油，兜匀即可。 待冷后才用来包包子。
沙葛包子的做法三：
原料：沙葛1000g
辅料：油适量，盐适量，猪肉500g，红萝卜500g，香菇8朵
沙葛包子的做法步骤：
1.沙葛去皮洗净。
2.红萝卜去皮洗净。
3.猪肉剁成肉末。
4.香菇泡发。
5.沙葛和红萝卜切成小粒。
6.香菇切成小粒。
7.炒锅放油，放入香菇粒爆香。
8.将爆好的香菇盛出待用。
9.炒锅放油，倒入沙葛和红萝卜炒熟。
10.加入肉末拌匀，不用炒熟。
11.盛出放凉。
12.用圆形的饺子皮包住馅。
13.两边捏紧。
14.做成饺子形状。
15.来一张背面的。
16.做好的饺子。
17.放锅里蒸20分钟。
18.蒸熟的沙葛包子。
沙葛包子的做法技巧：
猪肉不用炒熟，直接拌在沙葛里面即可。
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