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葱的花样切法,葱花、葱段、葱丝怎么切

葱的花样切法

  简介:由于大葱可以提味、去腥,大葱在烹饪中的使用比较广泛,经常被用在炒菜、炖菜、煲汤等菜肴的制作中。但是葱怎么切?葱的花样切法有多种,葱花、葱丝、葱段等。下面教大家葱花、葱段、葱丝怎么切。

原料:葱

  葱花的切法:

  ①剥葱,去掉外层的老皮。

  ②洗净后,切掉葱黄掉的叶子以及葱的根部。

  ③由于大葱较长,用刀从中间一劈为二。

  ④用左手按住,右手用菜刀从右向左一点一点切,宽度大概0.5厘米。

葱的花样切法

  葱段的切法:

  葱段的切法有两种,一种是直段,一种是斜刀段,适合炖肉,或者干煸菜肴。

  ①直段,大葱去皮只保留葱白部分,切6cm长的段。

  ②斜段,大葱去皮,刀稍稍倾斜切成4cm的斜段。

葱的花样切法

  葱丝的切法:

  ①将葱白的部分切成5cm长的葱段。

  ②从葱段的中心一劈为二。

  ③顺着葱段横截面切成细丝。

葱的花样切法

  葱末的切法:

  ① 香葱清洗后用刀去尾。

  ② 一刀切成等分的两段。

  ③ 用手将葱段并在一起。

  ④ 切成0.3毫米的葱末。

葱的花样切法

  香葱末可以装饰菜肴,同时还能成为火锅调料的绝配搭档。

  葱结的做法:

  ① 将香葱清洗后,用刀去掉尾部。

  ② 拿起两根香葱并拢。

  ③ 轻轻盘旋,系个活扣。

  ④ 用手轻轻拉紧。

葱的花样切法

  葱结,大多数出现在炖肉的烹饪过程中,炖肉时,通常肉炖好以后,葱就没用了,但是放葱末影响口感,放葱段又怕煮的时间过久会散掉,所以人们习惯用2-3棵小葱打成结放入锅中,等肉炖好拿掉也方便。

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葱的食疗方法
1.葱汁治鼻炎:取大葱适量,去根皮,洗净,捣如泥,取汁(葱涕更好),每日3次,每次向鼻内滴2~3滴,也可用棉球蘸葱汁塞于鼻孔内,无刺激时再换棉球。2.葱白治鸡眼:取靠近根部比较好的新鲜葱白1小段,剥下最外层的薄皮,将双脚用水洗干净后,把葱白皮贴在鸡眼上,并用干净白布包好。经过一昼夜,患处压痛会明显减轻,连贴数日,鸡眼变软,最后痊愈。3.葱膜止鼻出血:取鲜嫩葱叶剖开,用干净棉球蘸擦葱叶内膜,待葱汁渗......
葱的功效作用
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。1、解热,祛痰:葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。2、抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵......
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