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蒜片、蒜末怎么切,蒜泥的做法

蒜怎么切

  简介:蒜类可以在烹饪中提味作用,并且有抗癌杀菌的作用。比方说制作禽类,多放蒜,味道会变得很好。再比方说海鲜类,蒜蓉的也很棒哦!北方人对蒜的热情只增不减,卤煮上放蒜泥、腊月要泡一罐腊八蒜、蒜泥白肉也会满满地撒上一层蒜泥。蒜怎么切呢?下面教大家蒜片、蒜末、蒜泥的切法。

  

原料:蒜

  蒜片怎么切:

  ① 大蒜用手剥皮。

  ② 去掉蒜的根部。

  ③ 把蒜切成2毫米等厚的蒜片。

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  蒜末怎么切:

  ① 用刀背使出洪荒之力拍扁大蒜。

  ② 被刀拍过的大蒜,可以轻松去皮。

  ③ 将蒜剁碎。

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  蒜泥怎么做:

  蒜泥可以制作蒜泥白肉,吃火锅时变身小料碟。 蒜泥好吃的诀窍不是切,而是捣制而成。如果家里有捣蒜器就用起来,没有的话就用擀面杖也可以制作!在叉子上来回剐蹭也可以做哦!

  ① 将蒜去皮,放在容器中,用擀面杖捣烂呈茸状。

  ② 捣好的大蒜加1茶匙盐(约5克)进行充分氧化。

  ③ 加适量的鸡精和少许清水搅拌均匀,蒜泥汁就做成了。

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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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