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麻花的做法和配方,麻花的制作方法

麻花

简介:麻花吃在嘴里脆爽甘甜、唇齿留香,是很受欢迎的小零食。麻花虽然好吃,因为是油炸食物,担心热量高吃多了容易长胖,偶尔做点解解馋也是可以的。麻花的做法其实很简单,要把麻花从里到外都炸成脆香甜还是要讲究一些窍门:讲究配方、两饧制、泡透再炸。下面教大家麻花的做法和配方。
原料:
  • 面粉400g
  • 芝麻20克
  • 鸡蛋1个
  • 2勺
  • 10g
  • 大半勺
  • 泡打粉2g
  • 纯牛奶适量
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
麻花的做法一:
  • 麻花的做法步骤:1
    1
    备好图中材料,鸡蛋,盐,糖,油,泡打粉一起加入面粉中
  • 麻花的做法步骤:2
    2
    加入适量牛奶,搅拌成絮状
  • 麻花的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,醒半个小时
  • 麻花的做法步骤:4
    4
    醒好后,摊开年,撒上芝麻,正反面都需要
  • 麻花的做法步骤:5
    5
    切成条状
  • 麻花的做法步骤:6
    6
    逆时针揉搓,如图
  • 麻花的做法步骤:7
    7
    拿起后会自然缠绕在一起
  • 麻花的做法步骤:8
    8
    再重复一次,然后再次缠绕,收好连接口,以防炸的时候散开
  • 麻花的做法步骤:9
    9
    做好如图
  • 麻花的做法步骤:10
    10
    锅内下油,5层热,即可放入胚子,炸至金黄色即可
  • 麻花的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 麻花的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 麻花的做法步骤:13
    13麻花
    成品图
使用的厨具:煮锅

麻花的做法二:

原料:面粉500克,花生油50ml,温水200ml,白糖50克,小苏打3克,芝麻适量,炸制用油600ml

麻花的做法步骤:

1、准备辅料。

2、将小苏打拌入面粉。

3、白糖加入温水中化开。

麻花的做法和配方

4、将除芝麻外的辅料拌入面粉,揉成团,饧制10分钟。

5、取面一团,揉成长条。

6、切成如饺子皮大小的剂子,刀口朝上,先用手掌按上,揉成小长条。

麻花的做法和配方

7、将一半的小长条沾上芝麻再饧制10分钟。

8、将一有芝麻和一无芝麻的小长条,在案板面上用手掌揉搓成细长条。

9、长条对折。

麻花的做法和配方

10、将长条两端对齐捏紧。

11、左手捏住一端,右手按住另一端用手掌搓动上劲,后折叠成如图。

12、提起一端,自动卷成麻花。

麻花的做法和配方

13、坐锅中火注油,油温三四成热,将生麻花投入。

14、改小火慢炸,常翻动使其均匀受热。

15、麻花炸至金黄色,捞起控油出锅。

麻花的做法和配方

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