酸菜炖血肠的做法二:
原料:酸菜1棵,猪肉1斤,血肠4根,盐1小勺,花椒3克,大料2个,香叶2片,葱姜5克,生抽10克,老抽4克,鸡精1小勺
酸菜炖血肠的做法步骤:
1、东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用。
2、最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟。
3、捞出切好。
4、炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)。
5、下酸菜煸炒一会。
6、然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面。
7、将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8、血肠切好备用(自己家灌的)。
9、酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)。
10、关火,加鸡精。
11、酸菜炖血肠吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。
酸菜炖血肠的做法技巧:
还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)。