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东北酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠得多长时间

酸菜炖血肠

简介:酸菜炖血肠是一道东北农家过年杀猪菜,是东北人家家户户从小吃到老的一道经典的菜。酸菜炖血肠的做法很简单,大块大块的猪肉呼起来,然后炖一大锅酸菜,最后加上自己家猪血灌的血肠,特别香。酸菜炖血肠得多长时间?下面教大家酸菜炖血肠的做法。
原料:
  • 猪血肠一根
  • 猪肉适量
  • 东北酸菜1000克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 五香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
酸菜炖血肠的做法一:
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:1
    1
    东北酸菜洗净备用
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:2
    2
    猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:3
    3
    猪血肠
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:4
    4
    锅放宽油7-8层热
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:5
    5
    放入肉及调料炒香
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:6
    6
    放入十三香和生抽翻炒均匀
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:7
    7
    加入酸菜煸炒香味
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:8
    8
    加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:9
    9
    我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:10
    10
    把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:11
    11
    尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!
  • 血肠炖酸菜的做法步骤:12
    12
    酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,酸菜炖血肠菜谱家常菜做法完成,开动了。

酸菜炖血肠的做法技巧:

酸菜和猪肉和排骨是最配的。是多少色拉油所达不到的效果。
使用的厨具:炒锅

酸菜炖血肠的做法二:

原料:酸菜1棵,猪肉1斤,血肠4根,盐1小勺,花椒3克,大料2个,香叶2片,葱姜5克,生抽10克,老抽4克,鸡精1小勺

酸菜炖血肠的做法步骤:

1、东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用。

2、最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟。

3、捞出切好。

4、炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)。

5、下酸菜煸炒一会。

6、然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面。

7、将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

8、血肠切好备用(自己家灌的)。

9、酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)。

10、关火,加鸡精。

11、酸菜炖血肠吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

酸菜炖血肠的做法技巧:

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)。

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