酸菜炖血肠

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  东北酸菜洗净备用
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  猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒
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  猪血肠
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  锅放宽油7-8层热
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  放入肉及调料炒香
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  放入十三香和生抽翻炒均匀
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  加入酸菜煸炒香味
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  加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
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  我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
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  把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
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  尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！
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  酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，酸菜炖血肠菜谱家常菜做法完成，开动了。

酸菜炖血肠的做法技巧：

酸菜炖血肠的做法二：

原料：酸菜1棵，猪肉1斤，血肠4根，盐1小勺，花椒3克，大料2个，香叶2片，葱姜5克，生抽10克，老抽4克，鸡精1小勺

酸菜炖血肠的做法步骤：

1、东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用。

2、最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟。

3、捞出切好。

4、炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）。

5、下酸菜煸炒一会。

6、然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面。

7、将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

8、血肠切好备用（自己家灌的）。

9、酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）。

10、关火，加鸡精。

11、酸菜炖血肠吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

酸菜炖血肠的做法技巧：

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）。