卤肉蛋的做法二:
原料:瘦肉500g,鸡蛋4个
辅料:卤肉汁,料酒一汤匙,盐三小匙,生姜一小段,老葱3颗
卤肉蛋的做法步骤:
1. 生姜、老葱、瘦肉洗干净,生姜切片瘦肉切段。将瘦肉焯去浮沫捞起用水冲洗干净。鸡蛋煮半熟去壳备用。
2. 将卤肉汁、瘦肉、生姜片、老葱、料酒、盐一起放入锅中加清水,水漫过肉三寸高。鸡蛋多的话可以多加点水。
3. 盖上锅盖大火烧开后继续煮15分钟,转中小火煮20分钟,加鸡蛋继续煮30分钟,卤肉蛋即可食用。
卤肉蛋的做法技巧:
1、家常菜大全中,盐的分量根据自己剩的卤汁多少来调。鸡蛋也可多可少。这次的卤汁没有收浓,捞出鸡蛋和肉,剩下的卤汁依然晾凉放在冷冻室里。
2、下次再想吃卤肉蛋的时候,直接将剥壳的鸡蛋放进去煮。瘦肉我买的是前腿肉,比较好吃。