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台湾卤肉蛋的做法,怎样卤肉蛋又香又好吃

卤肉蛋

简介:卤肉蛋是一款台湾美食,卤肉蛋的做法非常简单,把五花肉和鸡蛋一同卤制,非常方便。做好的卤肉蛋非常入味,具有开胃健脾、消食化滞等功效。怎样卤肉蛋又香又好吃?学习下台湾卤肉蛋的做法吧。
原料:
  • 带皮五花肉500g
  • 鸡蛋16个
  • 可乐一听
  • 大葱一根
  • 料酒半勺
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 半块
  • 五香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
卤肉蛋的做法一:
  • 卤肉蛋的做法步骤:1
    1
    准备好鸡蛋。
  • 卤肉蛋的做法步骤:2
    2
    带皮五花肉一条(一斤左右)。
  • 卤肉蛋的做法步骤:3
    3
    准备好辅料。
  • 卤肉蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋入锅,煮至全输。
  • 卤肉蛋的做法步骤:5
    5
    煮熟后捞出放入凉水中,去皮备用。
  • 卤肉蛋的做法步骤:6
    6
    煮蛋的时候将五花肉洗净切片,不用太薄。
  • 卤肉蛋的做法步骤:7
    7
    凉水入锅,将五花肉热水焯一下去血水。捞出后用温开水冲洗两次。
  • 卤肉蛋的做法步骤:8
    8
    葱姜洗净,葱切段,姜切大片。
  • 卤肉蛋的做法步骤:9
    9
    锅内放入葱、姜、半小勺料酒、五花肉、鸡蛋、适量冰糖、适量酱油、十颗左右八角和水,大火烧开。
  • 卤肉蛋的做法步骤:10
    10
    如果有压力锅可以直接放压力锅中。因为家里没有,所以烧开后倒入电锅内,加入一瓶可乐,标准煮状态煮2.5-3小时。
  • 卤肉蛋的做法步骤:11
    11
    煮后泡1个小时左右,入味即可食用卤蛋。剩余的卤肉汁不要浪费哦,浇在米饭上,超级好吃,快来试试吧!
使用的厨具:煮锅

卤肉蛋的做法二:

原料:瘦肉500g,鸡蛋4个

辅料:卤肉汁,料酒一汤匙,盐三小匙,生姜一小段,老葱3颗

卤肉蛋的做法步骤:

1. 生姜、老葱、瘦肉洗干净,生姜切片瘦肉切段。将瘦肉焯去浮沫捞起用水冲洗干净。鸡蛋煮半熟去壳备用。

2. 将卤肉汁、瘦肉、生姜片、老葱、料酒、盐一起放入锅中加清水,水漫过肉三寸高。鸡蛋多的话可以多加点水。

3. 盖上锅盖大火烧开后继续煮15分钟,转中小火煮20分钟,加鸡蛋继续煮30分钟,卤肉蛋即可食用。

卤肉蛋的做法技巧:

1、家常菜大全中,盐的分量根据自己剩的卤汁多少来调。鸡蛋也可多可少。这次的卤汁没有收浓,捞出鸡蛋和肉,剩下的卤汁依然晾凉放在冷冻室里。

2、下次再想吃卤肉蛋的时候,直接将剥壳的鸡蛋放进去煮。瘦肉我买的是前腿肉,比较好吃。

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