卤肉蛋

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  准备好鸡蛋。
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  带皮五花肉一条（一斤左右）。
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  准备好辅料。
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  鸡蛋入锅，煮至全输。
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  煮熟后捞出放入凉水中，去皮备用。
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  煮蛋的时候将五花肉洗净切片，不用太薄。
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  凉水入锅，将五花肉热水焯一下去血水。捞出后用温开水冲洗两次。
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  葱姜洗净，葱切段，姜切大片。
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  锅内放入葱、姜、半小勺料酒、五花肉、鸡蛋、适量冰糖、适量酱油、十颗左右八角和水，大火烧开。
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  如果有压力锅可以直接放压力锅中。因为家里没有，所以烧开后倒入电饭锅内，加入一瓶可乐，标准煮状态煮2.5-3小时。
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  煮后泡1个小时左右，入味即可食用卤蛋。剩余的卤肉汁不要浪费哦，浇在米饭上，超级好吃，快来试试吧！

卤肉蛋的做法二：

原料：瘦肉500g，鸡蛋4个

辅料：卤肉汁，料酒一汤匙，盐三小匙，生姜一小段，老葱3颗

卤肉蛋的做法步骤：

1. 生姜、老葱、瘦肉洗干净，生姜切片瘦肉切段。将瘦肉焯去浮沫捞起用水冲洗干净。鸡蛋煮半熟去壳备用。

2. 将卤肉汁、瘦肉、生姜片、老葱、料酒、盐一起放入锅中加清水，水漫过肉三寸高。鸡蛋多的话可以多加点水。

3. 盖上锅盖大火烧开后继续煮15分钟，转中小火煮20分钟，加鸡蛋继续煮30分钟，卤肉蛋即可食用。

卤肉蛋的做法技巧：

1、家常菜大全中，盐的分量根据自己剩的卤汁多少来调。鸡蛋也可多可少。这次的卤汁没有收浓，捞出鸡蛋和肉，剩下的卤汁依然晾凉放在冷冻室里。

2、下次再想吃卤肉蛋的时候，直接将剥壳的鸡蛋放进去煮。瘦肉我买的是前腿肉，比较好吃。