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黑芝麻花卷的做法图解

黑芝麻花卷

简介:黑芝麻花卷的做法非常简单,跟葱油花卷不同,总觉得黑芝麻花卷更适合用这个简单的卷法。不是直接把黑芝麻揉到面团里,而是黑芝麻磨粉,夹在中间层,感觉出来的芝麻味更香!下面介绍黑芝麻花卷的做法图解。
原料:
  • 面粉500
  • 酵母6克
  • 240克
  • 黑芝麻15克
  • 少许
  • 白糖少许
  • 少许盐
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
黑芝麻花卷的做法一:
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:1
    1
    面粉加入酵母和水拌匀揉成光滑的面团。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:2
    2
    面团放在盆里盖上盖子放在温暖处发酵。冬天我一般放在暖气分水器口的地板上。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:3
    3
    自然发酵至两倍大。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团排气揉光滑,分成两半。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:5
    5
    分别擀成两个长方形的面片。再在表面刷上油。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:6
    6
    黑芝麻是我提前用料理机打好的,装在瓶子里密封好随时可用。然后在面片上撒上黑芝麻,一个面片撒上糖,一个撒上盐,这样就是两种口味。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:7
    7
    分别卷起来。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:8
    8
    切成两厘米半的剂子。我害怕切不均匀放在揉面垫上切了,因为垫子有刻度。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:9
    9
    再坚切一刀,拉在一起纽成花卷。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:10
    10
    蒸锅加水,锅毕刷上油,将花卷整齐的放在锅里盖上锅盖二次发酵二十分钟。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:11
    11
    最后开火蒸三十分钟后关火,黑芝麻花卷的做法拿出来凉凉OK了。
  • 黑芝麻花卷的做法步骤:12
    12
    最后再说说虚蒸的问题,有人说关火三分钟再揭盖。我都是关火就开盖的,因为关火后会有水蒸气哈着馒头,造成表面水泡。所以我关火就开盖,一般这种情况不会发生。
使用的厨具:蒸锅

黑芝麻花卷的做法二:

原料:麦心面500g,黑芝麻50g

辅料:酵母适量,白糖适量,盐适量,水适量

黑芝麻花卷的做法步骤:

1.把面粉加入少许白糖、盐、酵母和温水揉成光团,发酵至两倍大。

2.黑芝麻炒熟。

3.芝麻冷后用搅拌机打碎。

4.面团擀开。

5.均匀撒入芝麻粉。

6.卷起。

7.如图把卷起的长条均匀切开,约六公分左右,再把两个叠起。

8.拿根筷子对中压下。

9.再用双手拿住两头一扭,两头放在底理平,花卷就出来了。

10.蒸笼铺入湿布,把花卷放上,直接上锅蒸,上气后蒸12一15分钟。

11.蒸好的黑芝麻花卷又松软又清香,美味极了。

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