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北京焖面的做法,北京焖面用什么面条

北京焖面

简介:焖面是老北京的一道家常菜,老北京的讲究是二伏吃面,于是各家各户的炸酱面、麻酱面,过水凉面都各展头角。北京焖面的做法很简单,嫩嫩的豆角,五花肉片还有浸了汤汁的面条,开锅再放一些蒜末,特别下饭。北京焖面用什么面条?下面教大家北京焖面的做法。
原料:
  • 豆角适量
  • 红萝卜适量
  • 肉丝适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 五香粉适量
  • 鸡精适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
北京焖面的做法一:
  • 北京焖面,做法简单,营养丰富!的做法步骤:1
    1
    豆角,红萝卜,肉丝炒熟。加入蒜末,盐,生抽,少许五香粉,鸡精添上水。
  • 北京焖面,做法简单,营养丰富!的做法步骤:2
    2
    放入面条,盖上锅盖焖8分钟,北京焖面出锅。
  •  
    3
    可以拌点香油
使用的厨具:炒锅

北京焖面的做法二:

原料:豆角500克,面条(生)500克,五花肉200克,蒜瓣3-4瓣

辅料:盐半勺,糖1/4勺,料酒1勺,老抽1/4勺,生抽1勺,开水适量,葱姜末适量

北京焖面的做法步骤:

1. 1斤的豆角洗净备用,焖面用四季豆比较好,不要买那种白色的白不老,那种扁豆比较适合炖肉吃,不适合焖面的

2. 五花肉适量切薄片,加入料酒和盐,搅拌均匀备用。

3. 适量葱姜末备用。

4. 蒜瓣切蒜末,开锅适合放。

5. 坐热锅子,放入适量油,加入葱姜末爆香。

6. 加入五花肉片和适量料酒翻炒。

7. 肉片变色后加入豆角,放老抽、生抽、糖、盐。

8. 加入盖过豆角的开水,等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。

9. 把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门,切面放入锅中前应该平铺,上面撒上色拉油,用筷子拌匀,这样面条不会粘锅,吃起来也入味,很香。

10. 焖面用中火,10-15分钟。我这次用了15分钟,大概分三次,把刚才的汤汁撒在面条上。

11. 15分钟到,开锅的时候倒入备用的蒜末,用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可。

12. 北京焖面做好了,可以放些醋调味,相当好吃哦。

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