| 原料：鸡蛋3个，盐半茶匙（3克），生抽或海鲜酱油1汤匙（15ml)，花椒粉半茶匙（2克），食用油1茶匙（5ml)，清水2汤匙（30ml)，葱1小段
酱油蒸蛋的做法：
1.把盐、酱油、胡椒粉放入容器中，要用有一点深度的容器，加入清水搅匀。
2.打入鸡蛋，淋上食用油。
3.葱花切末，撒在鸡蛋上，上锅蒸十分钟即可。
猪油酱油蒸蛋的做法：
最怀念小时候妈妈亲手做的猪油酱油蒸蛋，拌饭好好吃。如今家里人团聚吃饭，还是古早味最受孩子们的欢迎。曾经挖空心思为家人准备原料丰盛、蒸得美美的日式茶碗蒸，一两次后却被孩子们拒绝了，他们说只要猪油酱油蒸蛋就满足了！
原料：鸡蛋 4个约240克,冷开水 约360克,猪油 1小匙,调味料：酱油 1大匙,盐和糖 各1小匙
猪油酱油蒸蛋的做法：
1、准备一大瓷碗，把蛋打下去，调味料（酱油留一小匙）加入以打蛋器搅散，慢慢加入冷开水搅拌均匀静置备用。
2、放入电锅中，锅盖要以筷子或折好的餐巾纸置锅边，留下小缝隙，按下开辟蒸约10分钟。
3、打开锅盖，把猪油沿着碗四周轻轻滑下，再把剩下的酱油也比照方式淋下，再盖上锅盖焖约5分钟，即可端上桌。
古早味酱油蒸蛋的做法：
有时愈是简单的料理愈叫人回味, 儿时餐桌上只要有这道酱油蒸蛋拿来拌饭吃, 其他配菜都可省了。
原料：鸡蛋4颗 昆布酱油一大汤匙 高汤或水2米杯 盐适量
古早味酱油蒸蛋的做法：
 1
将蛋打入碗公内 (怎么有颗颜色不一样? 那是土鸡蛋啦)
 2
使用打蛋器打成蛋液
 3
加入酱油.适量盐 调味后再打匀一次
 4
蛋液过筛, 将泡泡及杂质滤除.
 5
盖上一层保鲜膜, 待蒸锅水滚后再放入锅内蒸 10-15 分钟.
 6
打开保鲜膜, 上面撒点葱花装饰, 这就是一道口感细致带点酱油香的古早味蒸蛋.
豉油皇蒸水蛋的做法：
原料：鸡蛋 160ml （三个），水 320ml，海天头道酱油 1T，香油 1t，橄榄油 1t，小葱 1根
豉油皇蒸水蛋的做法：
1 将鸡蛋倒入量杯。
2 倒入两倍的凉白开。
3 轻轻打散，搅拌均匀；
4 倒入橄榄油搅拌均匀。
5 过筛之后倒入蒸蛋容器中；
6 撒少许葱花。
7 在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。
8 出锅后倒入海天酱油
9 放香油，点缀少许香葱即可食用。
豉油皇蒸水蛋的做法技巧：
想要出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦！
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了！
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用凉白开。
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