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圣诞姜饼杯子蛋糕的做法图解

圣诞姜饼杯子蛋糕

简介:这款圣诞姜饼杯子蛋糕配方加了焦糖浸泡的葡萄干,多些口感和风味。烤好的杯子蛋糕挤上打发的淡奶油,再插上姜饼,稍稍冒出来一点。既能突出浓浓圣诞气氛,又特别美味,特别适合作为圣诞节礼物。下面介绍圣诞姜饼杯子蛋糕的做法。
原料:无盐黄油 100克 糖粉 60克 低筋面粉 110克 鸡蛋 1.5个 泡打粉 3克 盐 一小撮 苹果 1小个 肉桂粉 一小撮 细砂糖 5克 水 一大勺 黄油(topping) 50克 糖粉(topping) 10克 牛奶(topping) 15克 姜饼小人 4个

圣诞姜饼杯子蛋糕的做法一:

黄油切块室温软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至羽毛状,颜色变浅。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤1

分五次加入鸡蛋液,每次加入都要搅打至融合,再加下一次,如果感觉很难融合了就不要再加蛋液了,防止无法融合水油分离。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤2

筛入低粉和泡打粉搅拌均用。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤3

先装一半面糊到蛋糕纸杯中

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤4

苹果切小丁。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤5

锅中放一点点黄油开火至黄油融化。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤6

加入苹果丁和砂糖,翻炒一会儿,加一勺水,煮至苹果微微变的肉名加入盐和肉桂粉,翻炒一下,冷却

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤7

将肉桂苹果馅儿加入到蛋糕面糊中,再盖上剩下一半的面糊。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤8

入预热190度的烤箱,上下火烤20分钟,取出冷却。(这个步骤忘记拍照了(^_^;),)

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤9

topping所需材料,用打蛋器打至顺滑颜色较浅,可以制作裱花的程度,用花嘴挤在冷却的蛋糕上。插上一片姜饼小人饼干。

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤10

圣诞姜饼杯子蛋糕切面是这样的^_^,如果不喜欢白脱奶油霜也可以用奶油奶酪、但奶油打发制成奶酪奶油霜,或者淡奶油打发,都可以,依据个人口味吧^_^

圣诞姜饼杯子蛋糕(Gingerbread  Cupcake)的做法 步骤11

圣诞姜饼杯子蛋糕的做法二:

原料1 (蛋糕体):黄油70克,低筋面粉60克,细砂糖20克,全蛋60克,奶粉两大匙,泡打粉1/2小匙

用料2 (焦糖葡萄干) :葡萄干35克,细砂糖35克,清水40克,淡奶油200克,装饰用,细砂糖20克左右,装饰用

圣诞姜饼杯子蛋糕的做法步骤:

1、白砂糖放入不粘锅内,小火无水加热。

2、加热到咖啡色,糖渐渐融化。

3、待焦糖变成咖啡色,糖融化,分次慢慢加入清水,边加入边搅拌。

4、关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。

5、黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。

6、分次加入全蛋液,每加入一次都搅拌均匀。

7、低筋面粉+泡打粉+奶粉混合。

8、混合后的粉类过筛在打发的黄油中,再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。

9、把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。

10、裱花袋剪个口,在纸杯中填入面糊。

11、填入的面糊,微微震一下,可以在表面点缀上焦糖葡萄干,也可以不做装饰,烤好后用淡奶油装饰。

12、放入预热180度的烤箱中层约20-25分钟左右,牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后,用打发的淡奶油挤在蛋糕上,然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌,圣诞姜饼杯子蛋糕即成。

圣诞姜饼杯子蛋糕的做法技巧:

1、熬制焦糖时一定要小火,避免火大水分快速流失。

2、熬制焦糖颜色不要太深,太深的话,会有苦味。

3、焦糖中加入清水时需要小心迸溅,避免烫伤。

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