圣诞玛德琳蛋糕

圣诞玛德琳蛋糕的做法一：

材料准备，图中不全，少酒类，白巧克力……

黄油热水融化，放置室温。

鸡蛋加糖，用手动打蛋器打匀。

筛入低粉和泡打粉，拌匀。

加入融化的黄油，拌匀。

成半流动状。将面糊大致分为两部分备用。

一半筛入红曲米粉，拌匀。如果温度太低，可以坐温水拌匀。这时可相应的加入酒，红曲的加咖啡力娇酒，不影响颜色。

另一半筛入抹茶粉，抹茶味的加郞姆酒，拌匀。

分别装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时以上。

用自制脱模油涂抹模具，脱模油的菜谱可以在下厨房中找到。记得每烤一次，都要洗净模具，重新涂抹。

将面糊取出，室温回暖。我这太冷，就放温水里泡了。一定要成流动状！在模具中挤9分满，我喜欢鼓鼓的。再震模几次，排出气泡。

放进预热170度的烤箱中层。15分钟左右即可。中途要注意观察哦，蛋糕肚子拱起后，保持状态不变，周围变色即可。否则易上色。烤好后立即倒出，放烤网上晾凉。
     为防抹茶味的上色，可以在烤箱底部再加一个烤盘。

融化白巧克力，包裹在蛋糕上，形状自由发挥！

快速撒上开心果碎。这个天太冷，动作要快！

同样的方法操作抹茶玛德琳。
圣诞玛德琳蛋糕好了，美吗？

圣诞玛德琳蛋糕的做法二：

原料：低筋面粉50克，柠檬皮屑1/4个，黄油50克，白巧克力40g，细砂糖50克，鸡蛋1个，香草精少许，装饰糖针少许

圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤：

1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时；

2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛；

3、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物，用手动打蛋器搅拌均匀（不要将鸡蛋打发）；

4、加入少许香草精，倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀混合物呈浓稠的泥状；

5、把黄油加热溶化，倒入混合物里；

6、再次用打蛋器搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状，放入冰箱冷藏1个小时；

7、从冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具；

8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟，烤好的玛德琳，趁热脱模，放到冷却架上冷却；

9、玛德琳冷却后，将白巧克力切碎，将一半巧克力碎放入一个小容器中，小容器外面放约50度水温的热水，让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀，拿玛德琳在表面蘸取白巧克力；

10、将装饰糖针洒在白巧克力上，整个圣诞玛德琳蛋糕就变得缤纷，充满节日氛围。