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圣诞玛德琳蛋糕的做法及配方,玛德琳蛋糕怎样做好吃

圣诞玛德琳蛋糕

简介:玛德琳蛋糕是一款聚会上被一扫而空的小甜点,玛德琳蛋糕的做法很简单,必不可少的就是优质黄油,加了酒后的玛德琳更有一股特殊的香味,趁热吃,香甜松软,凉了之后再吃,松软里都了少许咬紧,一样味道很棒。圣诞节到了,做一款好吃又好看的圣诞玛德琳蛋糕作为聚会甜点吧。
原料:黄油 125g 低筋面粉 110g 无铝泡打粉 4g 细砂糖 90~100g 鸡蛋 2只(110g) 红曲米粉(红玛) 5g 抹茶粉(绿玛) 5g 开心果碎(红玛) 适量 蔓越莓干(绿玛) 适量 咖啡力娇酒(红玛) 8g 朗姆酒(绿玛) 8g 白巧克力 适量

圣诞玛德琳蛋糕的做法一:

材料准备,图中不全,少酒类,白巧克力……

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤1

黄油热水融化,放置室温。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤2

鸡蛋加糖,用手动打蛋器打匀。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤3

筛入低粉和泡打粉,拌匀。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤4

加入融化的黄油,拌匀。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤5

成半流动状。将面糊大致分为两部分备用。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤6

一半筛入红曲米粉,拌匀。如果温度太低,可以坐温水拌匀。这时可相应的加入酒,红曲的加咖啡力娇酒,不影响颜色。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤7

另一半筛入抹茶粉,抹茶味的加郞姆酒,拌匀。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤8

分别装入裱花袋,放冰箱冷藏1小时以上。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤9

用自制脱模油涂抹模具,脱模油的菜谱可以在下厨房中找到。记得每烤一次,都要洗净模具,重新涂抹。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤10

将面糊取出,室温回暖。我这太冷,就放温水里泡了。一定要成流动状!在模具中挤9分满,我喜欢鼓鼓的。再震模几次,排出气泡。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤11

放进预热170度的烤箱中层。15分钟左右即可。中途要注意观察哦,蛋糕肚子拱起后,保持状态不变,周围变色即可。否则易上色。烤好后立即倒出,放烤网上晾凉。
     为防抹茶味的上色,可以在烤箱底部再加一个烤盘。

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤12

融化白巧克力,包裹在蛋糕上,形状自由发挥!

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤13

快速撒上开心果碎。这个天太冷,动作要快!

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤14

同样的方法操作抹茶玛德琳。
圣诞玛德琳蛋糕好了,美吗?

圣诞玛德琳蛋糕的做法 步骤15

圣诞玛德琳蛋糕的做法二:

原料:低筋面粉50克,柠檬皮屑1/4个,黄油50克,白巧克力40g,细砂糖50克,鸡蛋1个,香草精少许,装饰糖针少许

圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤:

1、半个柠檬皮切成屑,和细砂糖混合放置1个小时;

2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛;

3、碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物,用手动打蛋器搅拌均匀(不要将鸡蛋打发);

4、加入少许香草精,倒入过筛后的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀混合物呈浓稠的泥状;

5、把黄油加热溶化,倒入混合物里;

6、再次用打蛋器搅拌均匀,搅拌到混合物成为光滑的泥状,放入冰箱冷藏1个小时;

7、从冰箱取出面糊,在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入玛德琳模具;

8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟,烤好的玛德琳,趁热脱模,放到冷却架上冷却;

9、玛德琳冷却后,将白巧克力切碎,将一半巧克力碎放入一个小容器中,小容器外面放约50度水温的热水,让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀,拿玛德琳在表面蘸取白巧克力;

10、将装饰糖针洒在白巧克力上,整个圣诞玛德琳蛋糕就变得缤纷,充满节日氛围。

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