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圣诞蛋奶酒的做法及功效,圣诞蛋奶酒怎么喝

圣诞蛋奶酒

简介:蛋奶酒是圣诞节必不可少的传统饮品。圣诞蛋奶酒是由英国人在17世纪“发明”的。蛋奶酒是当时英国中上阶层才能享有的待遇,传入美洲后也只有在一些重要节日上人们才有机会尝上一口。蛋奶酒的做法需用新鲜牛奶及白兰地冲调,由于当时没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒。现在蛋奶酒已经成了西方人过圣诞节的必备饮品,只要你掌握了制作方法,几乎每个人都可以在家制作一杯蛋奶酒哦!
原料:鸡蛋 4个 纯牛奶 500ml 动物淡奶油 250ml 白砂糖(蛋黄中) 60g 白砂糖(蛋白中) 30g 朗姆酒(或者白兰地) 80-100ml 肉豆蔻粉 一小勺

圣诞蛋奶酒的做法一:

蛋黄和蛋白分开。蛋白在无油无水的大盆中分三次加入30g白砂糖打发到硬性发泡,放冰箱备用。

蛋黄在小碗中加入60g白砂糖打发,体积膨大颜色变浅,放一边备用。

奶锅中加入牛奶、淡奶油和肉豆蔻粉,煮开。烧开的过程中要不断搅拌。刚开即可离火,然后倒一部分到蛋黄碗中,搅拌均匀后倒回奶锅。搅拌均匀后放回火上重新加热到70度(有可能此时本来温度也超过70度,可以不加热)。加入朗姆酒或者白兰地。搅拌均匀,晾凉。

待奶锅中的液体凉透后,拌入打发的蛋白,混合均匀。放入冰箱冷藏4小时以上。

装杯,撒少量豆蔻粉装饰。

圣诞蛋奶酒 eggnog的做法 步骤5

圣诞蛋奶酒的做法技巧:

1.份量为4人份,糖和酒的份量可以根据个人口味酌减。个人认为稍微甜一些好喝。朗姆酒本身有甜味,酒不宜放太多,会冲淡蛋奶酒的奶香。
2.冷藏以后的口感像冰淇淋,味道更好。

圣诞蛋奶酒的做法二:

原料:淡奶油70g,鸡蛋一枚,朗姆酒10ml,全脂牛奶130g,白砂糖20g,肉豆蔻适量

圣诞蛋奶酒的做法步骤:

1、淡奶油和牛奶混合。

2、蛋黄打散。

3、淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化。

4、小火,慢慢把蛋黄加入,边搅拌边加。

5、朗姆酒一般分为三种,白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒,这里我用的是金朗姆酒,味道醇厚一些,没有的白朗姆也行。

6、倒入朗姆酒,搅拌均匀,(这里我是用的30ml,原谅我个酒鬼,一般不建议用这么多,按配料的来就好,不然很多人都会觉得酒味重)。

7、加热至沸腾后关火冷却。

8、蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡,与上一步微微冷却的蛋奶液混合。

9、肉豆蔻。

10、磨粉,撒适量的蛋奶酒表面提味,圣诞蛋奶酒即可饮用。

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