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榨菜青椒炒肉丝的做法及好吃的秘诀

榨菜青椒炒肉丝

  简介:榨菜青椒炒肉丝是一道非常普通的家常菜,不仅味道好,而且制作起来也不难,更关键它是我们家家户户出现频率高的菜肴。榨菜青椒炒肉丝的做法简单便捷,鲜香下饭,非常受欢迎。

原料:

里脊肉100克,大青椒2根,涪陵榨菜、蒸鱼豉油、鸡精、生抽、生粉、盐适量。

准备工作:

  1、涪陵榨菜撕去根部的老皮,改刀成均匀的榨菜丝装入碗中,加适量清水泡30分钟后再把水滤出来(这样做是为了泡去榨菜中多余的盐分),待用。

  2、里脊肉切成肉丝后加适量盐和生抽用手抓匀,再加少量生粉和适量清水抓匀,最后淋入少量油抓匀待用(放少量油抓匀能使肉丝下锅时不易粘连)。

  3、大青椒去蒂、去籽、去筋,切成青椒丝待用。

榨菜青椒炒肉丝的做法一:

  1、炒锅烧热后下入较多的油烧成高温油,再下入肉丝迅速滑散,炒至肉丝变色后马上盛出来,待用。

  2、炒锅里留底油烧热后倒入青椒丝,大火爆炒至断生后倒入榨菜丝。

  3、继续爆炒至青椒丝变色后,马上倒入先前炒好的肉丝,加鸡精和蒸鱼豉油用大火炒匀,榨菜青椒炒肉丝即可食用。

做青椒炒肉丝加点榨菜超级下<a href='http://www.baotangdaquan.com/recipeindex/1.html' target='_blank' class='text6' title='饭'>饭</a>

  榨菜青椒炒肉丝的做法二:

  原料:青椒4个,肉丝50克,榨菜40克,大蒜适量,红辣椒适量,生粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,蚝油适量,油盐适量

  榨菜青椒炒肉丝的做法步骤:

  1、准备好所有原材料;

  2、肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料, 搅拌均匀腌制一下;

  3、将锅烧热,加入大蒜末和红椒末煸炒;

  4、煸香后下入腌好的肉丝翻炒;

  5、直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒;

  6、青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒;

  7、最后加入胡椒粉调味;

  8、翻炒均匀盛入碗中,榨菜青椒炒肉丝即可食用。

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1、榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等。2、做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。3、榨菜应用塑料袋或瓶装,封口冷藏。4、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。......
如何挑选榨菜
质量好的榨菜颜色呈黄褐色,表面起皱,菜体柔软、有弹性。劣质榨菜颜色发白,表面非常硬,有酸败或霉味等异味。把榨菜倒入清水中浸泡,搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜,其容器底部清亮,没有泥沙沉淀,劣质的则有泥沙沉淀。......
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