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传统油炸甜甜圈的做法,油炸甜甜圈用什么油

油炸甜甜圈

  简介:很多人都喜欢吃油炸甜甜圈,尤其是小朋友。油炸甜甜圈的做法非常简单,是好吃易做的小甜点,只要家里有锅有油就足够了,表面放糖粉还是巧克力任你选。下面教大家油炸甜甜圈的做法。

油炸甜甜圈的做法一:

原料:高粉120克,牛奶100克,盐1克,白砂糖10克,鸡蛋1克,干酵母3克,泡打粉2克,防潮糖粉和食用油适量。

油炸甜甜圈的做法步骤:

  1、把干酵母撒入牛奶中搅拌均匀,放置在温暖处让酵母醒一醒。

  2、高粉筛入和面盆里,加泡打粉、白砂糖、盐和鸡蛋,再倒入牛奶揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放在温暖处发酵。

  3、当面团的体积膨胀到约2倍大小,手指头插进面团后不会立马回缩就说明发酵好了,此时取出面团揉匀后再擀成厚度为0.8厘米左右的面皮。

  4、用空心模子把面皮印出8到10个圆圈,再把中间的小球部分取出即成甜甜圈面胚,蒙上保鲜膜让面胚松驰醒发15分钟。

  5、起油锅,把油温烧到七八成热时改用小火,用手把面胚整理一下,下入锅里开始炸制,每个面胚炸大约1分钟,每面各炸30秒左右,炸到面胚两面金黄色即可捞出来沥油。

  6、接下来把防潮糖粉筛在甜甜圈上就可以了。

油炸甜甜圈的做法技巧:

  炸甜甜圈的时候一定要注意观察颜色的变化,炸过火了就失败了。

油炸甜甜圈的做法技巧:

  如果你喜欢巧克力味的甜甜圈,就把巧克力隔水融化成巧克力浆,再把甜甜圈表面蘸上一层巧克力浆中,待巧克力浆冷却变硬即可。

油炸甜甜圈的做法,好吃易做的小甜点

  油炸甜甜圈的做法二:

  原料:高筋面粉225克,低筋面粉25克,纯牛奶90克,水60ml,白砂糖30克,盐3克,蛋黄1个,酵母4克,黄油25克

  油炸甜甜圈的做法步骤:

  1. 把除黄油外其他所有材料混合,揉至可以拉出厚厚的不易破的膜,加入黄油继续揉,揉至图中这样可以拉伸的阶段。

  2. 放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵。

  3. 现在的天气室温大约40分钟就发酵好了,明显变大。

  4. 取出面团,揉一揉排出里面的空气,用擀面杖将面团擀成约1厘米厚,把模子放上去压出甜甜圈的造型。

  5. 剩下的边角料重新揉起来,继续印,印好后,直接用刮板插进去拿起来放在烤盘上,这些面粉一共做了12个。

  6. 全部压完后,盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右,20分钟后拿掉保鲜膜,让甜甜圈表面稍干燥10分钟,每个甜甜圈下面最好垫一小张油纸,等会儿炸的时候只要提起油纸往油锅里放就行了。

  7. 锅里入油,看油锅底部有很多小气泡的时候,扔一小块面粉进去,如果马上浮起,就表示油温可以了。

  8. 提起油纸,慢慢的倾斜,将甜甜圈放入油锅中,并不时翻动,以免上色不均。

  9. 将炸好的甜甜圈拿出放在烤网上沥油。

  10. 洒上糖粉,如果没有糖粉,可以用细砂糖。

  11. 咬一口又香又软,油炸甜甜圈非常好吃。

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