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辣煮三鲜(鸡腿、猪肉、海鲜)的做法

辣煮三鲜

  简介:这款辣煮三鲜我用了鸡腿、花蛤和里脊肉,加上干椒、花椒、葱姜蒜,用豆瓣酱爆香做底汤做出来的辣煮三鲜麻辣鲜香,营养丰富,是非常能诱惑胃口的冬季家常菜。下面介绍辣煮三鲜的做法。

原料:

鸡腿1根,里脊肉100克,花蛤50克,黄豆芽1份,水淀粉适量。

调味料:

小葱1把,蒜瓣6瓣,大葱1段,鲜姜1块,干辣椒1把,花椒1把,豆瓣酱1勺,白糖适量,盐适量。

准备工作:

  1、花蛤刷洗干净后再用清水静养至吐尽泥沙,再净把花蛤洗净,待用。

  2、里脊肉切成肉片后加适量盐腌制入味,再放少量水淀粉将肉片抓匀。

  3、鸡腿剁成肉块后加适量盐抓匀后也腌制入味,然后也用少量水淀粉抓匀待用。

  4、黄豆芽用沸水用煮3分钟左右后捞出来沥水,另将鲜姜切片,大葱和小葱分别切成葱花,蒜瓣切成蒜末。

辣煮三鲜,有鸡腿、猪肉和海鲜的冬季<a href='http://www.baotangdaquan.com/recipeindex/206.html' target='_blank' class='text6' title='家常菜'>家常菜</a>

辣煮三鲜的做法步骤:

  1、炒锅放少许油烧热后下入1勺豆瓣酱,炒出红油和酱香味以后再放大葱葱花和姜片炒香。

  2、倒入大约400毫升清水烧开,下盐和白糖调味后再倒入鸡块,把鸡块煮熟后再倒入黄豆芽烧开。

  3、接着放入肉片煮至变色,然后倒入花蛤煮至全部张口,连汤带菜一起倒入干净的大碗中,撒上小葱葱花和蒜末。

  4、炒锅里倒入1勺食用油烧热,放入干辣椒和花椒炸出香味,趁热浇在小葱葱花和蒜末,辣煮三鲜就可以上桌了。

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