煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 家常菜做法大全 >>青椒的家常做法 >>青椒炒茄子
青椒炒茄子的家常做法,青椒炒茄子是哪里的菜

青椒炒茄子

  简介:青椒炒茄子是一道超级简单的家常菜,经过简简单单的烹饪组合,相互融合各自最鲜美的味道,是一道即家常又鲜美的菜肴,是下饭的好搭档。这款青椒炒茄子的做法简单,非常省油,味道好吃又健康。

青椒炒茄子的做法一:

原料:紫茄子1只,大青椒两三根,肥肉适量。

调料:蒜蓉、豆豉、生抽、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、紫茄子切掉茄子蒂,再切成茄条放在小盆里,加适量盐抓匀后腌制10分钟左右,用手按压出茄子里的水分,挤干待用。记住,这种处理方法是让茄子省油的关键步骤,同时还能让茄子提前入味。

  2、大青椒切滚刀片,肥肉切薄片。

青椒炒茄子的做法步骤:

  1、炒锅烧热后先倒入肥肉片,加适量清水煮至水干后,再小火熬出肥肉片中的猪油。

  2、倒入蒜蓉和豆豉用小火炒香,转大火,倒入大青椒一起煸炒至青椒变色。

  3、倒入茄子,淋入生抽,继续用大火翻炒,边炒边沿锅边淋入少量清水,等青椒变软后加鸡精炒匀,青椒炒茄子菜谱家常菜做法完成,即可出锅。

青椒炒茄子的做法技巧:

  1、用腌过并挤干水分的茄子就不怎么吸油了,同时还能让茄子更入味,更好吃。

  2、炒茄子的过程中沿着锅边淋少量清水,能让炒出的茄子色泽靓丽又不油腻。

青椒炒茄子怎么做既省油又好吃,有技巧哦

  青椒炒茄子的做法二:

  原料:紫皮茄子4个,青椒8个,大蒜5瓣

  辅料:油适量,盐适量,味精适量,生抽适量

  青椒炒茄子的做法步骤:

  1.紫皮茄子去蒂,洗净。

  2.切成如图示的长条状。

  3.青椒去蒂,洗净,切成丝。

  4.大蒜用刀背拍扁,切成末。

  5.净锅,倒油(油多些),开火。

  6.油稍热后,放入大蒜末,爆香。

  7.放入茄子。

  8.茄子变色后,放入盐。

  9.翻炒一分钟左右,放入青椒丝。

  10.青椒断生后,放入生抽。

  11.翻炒片刻后,放入味精。

  12.炒匀,青椒炒茄子即可出锅。

  青椒炒茄子的做法技巧:

  1、茄子很吸油,所以直接用油炒时,油量需多一些。若想油量少些,可以先将茄子焯水。

  2、炒制过程中,用锅铲拍茄子,可将茄子中的油分析出一少部分。

  3、大蒜需多一些,吃起来比较香。

上一篇:广东焖鸡的做法,怎么焖鸡好吃  
下一篇:自制零添加青梅果酱的做法,怎么用青梅做果酱
青椒炒茄子相关菜谱 (青椒炒茄子更多做法
糖醋柿子椒
素炒笋干丝
青椒爆炒肥肠
青椒炒茄子
青椒炒鸡蛋
青椒炒笋干
凉拌青椒丝
虎皮青椒
青椒的制作技巧
1、青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。2、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。3、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。4、选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾......
如何挑选青椒
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。2、未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。3、不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由&ldquo......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1