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韩国糖醋肉的做法,韩国糖醋肉怎么做

韩国糖醋肉

  简介:韩国糖醋肉的做法跟锅包肉差不多,只是这个是切条,糖醋汁无油,配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱,偏甜。下面介绍韩国糖醋肉的做法。

韩国糖醋肉的做法一:

原料:猪里脊300克,生粉适量,盐2克,黄桃罐头一小罐,黄瓜1/3根,洋葱半个,紫甘蓝2片,新鲜大蒜苗1根,白醋2勺,生抽2勺,糖1到2勺,清水150ml。

准备工作:

  1、猪里脊洗净后用厨房纸巾吸干水分,再切成0.7到1cm厚的肉片,加2克盐和适量生粉抓匀,确保每个肉片的两面都均匀地沾上一层干生粉,然后静置腌制10分钟左右。

  2、再取适量生粉放在干净的小碗里,加少量清水调成浓浆待用。

  3、紫甘蓝和洋葱切大块,黄瓜先切成两段再切成四等分,新鲜大蒜苗白的部分切圈,绿的部分切段。

韩国糖醋肉的做法步骤:

  1、在小奶锅里倒入适量食用油,加热至大约七成油温时,把腌好的肉片均匀地挂上一层浓浆,下入油锅里炸至肉片的两面金黄色,捞出沥油。

  2、肉片沥净油以后再次倒入油锅里,复炸一小会再捞出来沥油,然后趁着这个时间把2勺生粉、2勺生抽、2勺白醋、1到2勺白糖和150ml清水调成稀酱汁淀粉水。

  3、炸肉片的锅里留下少量底油,下入蒜白圈、洋葱块和紫甘蓝块用大火快速爆炒,断生后关小火,倒入稀酱汁淀粉水用锅铲画着圈地搅拌。

  4、等淀粉水变成稀糊状时倒入黄桃块、黄瓜块和蒜绿段,搅拌均匀后即可关火。把沥净油的肉片码放在盘子里,再把锅里的糖醋酱汁浇在肉片上,韩国糖醋肉即可上桌。

韩国糖醋肉的做法,韩式锅包肉怎么做好吃

  韩国糖醋肉的做法二:

  原料:里脊300G,胡萝卜50G,洋葱50G,木耳50G,糖2大勺,盐适量,白醋适量,土豆淀粉200G,蛋清30G

  韩国糖醋肉的做法步骤:

  1. 里脊肉切一指宽的长条,加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟。

  2. 土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和。

  3. 把淀粉调成糊,糊的状态是捞起来成直线下落为好。

  4. 腌好的里脊挂糊,入油温7成炸至漂浮,随后捞出再复炸一遍,保证肉表酥脆的口感。

  5. 锅里倒入两勺糖小火熬制融化。

  6. 加入适量热水(加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固),调入盐和白醋,尝试口味,调入水淀粉。

  7. 加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳。

  8. 最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。韩国糖醋肉家常菜做法完成,马上盛出。

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