煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 甜品做法大全 >>黄桃的家常做法 >>黄桃塔
自制黄桃塔的做法详解

黄桃塔

  简介:最近正是黄桃季,黄桃又嫩又有微微的脆感,甜甜的好好吃,除了单吃好吃,这个还可以来烤个西点,比如黄桃塔。这款黄桃塔绝对是很完美的下午茶点心,无论外观还是味道都很好。下面教大家黄桃塔的做法,如何用黄桃制作完美的黄桃塔。

黄桃塔的做法一:

第一步、制作塔皮

  

原料:低粉200克,无盐黄油100克,鸡蛋1个,清水1大匙,盐1克,细砂糖5克,香草精少许,柠檬汁少许,黄桃适量,百香果酱适量。

  做法步骤:

  1、取100克无盐黄油放在室温下自然软化,再把200克低粉筛入黄油中,然后加入5克细砂糖和1克盐,用刮板切拌成散沙状。

  2、在上述混合物中磕入1个鸡蛋,加少许柠檬汁和少许香草精搅拌均匀,再揉成面团,待面团不粘手时蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时以上,如果能冷藏6个小时左右效果更好。

  3、面团冷藏好以后取出放在案板上,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,然后撕去保鲜膜,将保鲜膜那一面朝下倒扣在菊花派的盘子里,再用手指推动塔皮,让塔皮与派盘的四周完全贴合在一起。

  4、接下来用擀面杖在派盘的顶端滚动一圈,把多余的塔皮去除掉。为了防止塔皮在烤制的过程中发生回缩,还要用手指推一推派盘边缘的塔皮,使塔皮微微高于派盘。

  5、用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞,再取一张油纸码放在塔皮中间,压上重物,再移入冰箱里冷藏15分钟左右。

黄桃塔图片,如何用黄桃做完美的下午茶点心

第二步、制作杏仁奶油馅

  原料:杏仁粉50克,白砂糖50克,无盐黄油50克,鸡蛋1个,盐少许,香草精少许,朗姆酒5克。

  做法步骤:

  1、取50克无油黄油在室温下软化后搅拌成泥状,再加入50克白砂糖和少许盐搅拌均匀,再磕入1个鸡蛋搅拌均匀。

  2、取50克杏仁粉筛入上述混合物中,搅拌均匀后再加入少许香草精和5克朗姆酒,用打蛋器打至光滑细腻即成杏仁奶油酱,打好待用。

第三步、制作黄桃塔

  1、取适量黄桃洗净晾干,斜切成片,待用。打好的杏仁奶油酱也装入裱花袋中待用。

  2、取出冷藏好的塔皮,连同压在上面的重物一起,放入180度的烤箱内烧制15分钟。

  3、取出烤好的塔皮,去除压在上面的重物后,用裱花袋把杏仁奶油酱挤在塔皮上,再放入180度的烤箱内烤制15分钟。

  4、取出烤好的塔皮,在表面抹上一层百香果酱,码上黄桃片,最后再把防潮糖分过筛后撒在黄桃上即可。

  黄桃塔的做法二:

  原料:低粉130克、无盐奶油65克、糖粉32克、蛋黄1个、水12克

自制黄桃塔的做法

  黄桃塔皮的做法

  1、黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。

  2、将蛋黄打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

  3、将低粉过筛一半(65克)到黄油中拌匀。

  4、加入牛奶拌匀面糊。

  5、过筛另一半低粉到黄油中拌匀,挞皮做好。

  6、将挞皮装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。

  7、将挞皮取出,案板上撒薄粉,将挞皮擀成圆形,装入挞模中。

  8、挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。

  9、挞皮上盖上锡纸,装入重物(可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可)。

  10、烤箱提前预热至180度,将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。

  11、烤焙好的挞模取出放到凉。

  杏仁奶油馅的做法:

  原料:杏仁粉60克、糖粉45克、无盐奶油60克、全蛋液37克

  装饰:切厚片黄桃适量、杏仁片适量

自制黄桃塔的做法

  杏仁奶油馅的做法步骤

  1、黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。

  2、将全蛋打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

  3、加入杏仁粉拌匀,杏仁奶油馅完成。

  黄桃塔的做法的做法:

  4、将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中,抹平表面。

  5、叉开摆上切片黄桃,表面撒适量杏仁片装饰。

  6、烤焙:烤箱提前预热至180度,放置中层烤焙35分钟,黄桃塔即成。

上一篇:醋姜的做法及功效,醋姜用什么醋好  
下一篇:勃艮第红酒炖牛肉的做法,经典法式红酒炖牛肉怎么做
黄桃塔相关菜谱 (黄桃塔更多做法
糖水黄桃罐头
什锦水果冻
自制黄桃罐头
缤纷果蔬沙拉
碧根果黄桃薄
黄桃塔
黄桃罐头
冰糖黄桃罐头
黄桃适用人群
一般人群均可食用1、尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用;2、内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃,婴儿、糖尿病患者忌食。......
如何挑选黄桃
1、掂重量先用手掂黄桃的重量,同样大小的,证明汁多且甜,轻的则很可能水分少,口感不好。2、看颜色成熟的黄桃应该是颜色发白的,而红的黄桃却不一定完全成熟,如果黄桃尖部是红的,下面是绿的,这样的黄桃是半熟的,无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。3、看斑点有些人认为黄桃表面有斑点不好看,而这种黄桃恰恰是甜度很高的。4、挑大小个头大的黄桃不一定就好,尤其是特别大的黄桃,里面核多半是裂开的,这样的黄桃......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1