水煮毛豆

　　简介：毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。水煮毛豆是夏季餐桌常见的下酒小菜。水煮毛豆的做法非常简单，水煮毛豆要多久才熟？下面教大家水煮毛豆的做法。

水煮毛豆的做法一：

调料：香叶2片，八角1个，花椒1小撮，盐1大勺，白糖半勺，料酒3勺，新鲜蒜苗1根，大蒜5瓣，姜5片，干辣椒5个，桂皮1小块，清水1.5L。

准备工作：

　　1、青毛豆洗净后沥干水待用，如果希望毛豆能尽快的入味，就在青毛豆的两端各剪一个小口子。

　　2、新鲜蒜苗打结，香叶、八角、花椒和干辣椒用清水稍微清洗一下。

水煮毛豆的做法步骤：

　　1、取1.5升清水倒在锅里，加入青蒜苗结、蒜瓣、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、白糖和盐。

　　2、开大火把锅里烧开后再继续煮5分钟左右，让调味料完全出味，然后再倒入毛豆，不要盖锅，就这样煮10分钟后再关火。

　　3、关火以后不要马上取出毛豆，让毛豆在汤汁浸泡5分钟左右，等毛豆充分入味后即可捞出来装盘，水煮毛豆趁热食用或冰镇后食用均可。

　　水煮毛豆的做法二：

　　原料：毛豆 (适量)

　　辅料：红椒 (适量)

　　水煮毛豆的做法步骤：

　　1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。

　　2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。

　　3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。

　　4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

　　5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时，水煮毛豆即可食用。