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水煮毛豆的做法,水煮毛豆要多久才熟

水煮毛豆

  简介:毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。水煮毛豆是夏季餐桌常见的下酒小菜。水煮毛豆的做法非常简单,水煮毛豆要多久才熟?下面教大家水煮毛豆的做法。

水煮毛豆的做法一:

原料:带荚的青毛豆750克。

调料:香叶2片,八角1个,花椒1小撮,盐1大勺,白糖半勺,料酒3勺,新鲜蒜苗1根,大蒜5瓣,姜5片,干辣椒5个,桂皮1小块,清水1.5L。

准备工作:

  1、青毛豆洗净后沥干水待用,如果希望毛豆能尽快的入味,就在青毛豆的两端各剪一个小口子。

  2、新鲜蒜苗打结,香叶、八角、花椒和干辣椒用清水稍微清洗一下。

水煮毛豆的做法步骤:

  1、取1.5升清水倒在锅里,加入青蒜苗结、蒜瓣、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、白糖和盐。

  2、开大火把锅里烧开后再继续煮5分钟左右,让调味料完全出味,然后再倒入毛豆,不要盖锅,就这样煮10分钟后再关火。

  3、关火以后不要马上取出毛豆,让毛豆在汤汁浸泡5分钟左右,等毛豆充分入味后即可捞出来装盘,水煮毛豆趁热食用或冰镇后食用均可。

做水煮毛豆放什么调味料才好吃

  水煮毛豆的做法二:

  原料:毛豆 (适量)

  辅料:红椒 (适量)

  水煮毛豆的做法步骤:

  1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

  2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

  3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

  4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

  5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时,水煮毛豆即可食用。

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新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。选购时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了。......
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