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正宗广式蜜汁叉烧的做法,烤箱怎么做广式蜜汁叉烧

广式蜜汁叉烧

  简介:正宗的广式蜜汁叉烧,味道很单纯,微咸中带甜,用糖锁住肉汁,保持肉的鲜嫩,也用甜味带出肉本身的鲜味。广式蜜汁叉烧的做法简单,外焦里嫩,有非常棒的口感和令人一试难忘的美味。今天推荐适合家庭操作的简单蜜汁叉烧的做法,零难度,只需要时间和等待就完全可以了。

广式蜜汁叉烧的做法一:

原料:带肥肉的猪腿肉500克,叉烧酱3勺,料酒2勺,生抽1勺,蒜瓣2瓣,白糖1勺,蜂蜜适量。

准备工作:

  猪腿肉去皮后洗净,再厨房纸巾吸干或晾干水分,放在盆里待用。蒜瓣切成蒜末,与叉烧酱、料酒、生抽和白糖混合均匀做成酱汁。然后把酱汁均匀地涂抹在猪腿肉上面,包上保鲜膜冷藏腌制24到48小时。

广式蜜汁叉烧的做法步骤:

  1、取一张锡纸铺在烤盘里,放上烤网,再把腌好的猪腿肉放在烤网上,用刷子把腌猪腿肉的酱汁均匀地刷在猪腿肉上面,然后再刷上一层蜂蜜。

  2、把烤盘放入200度的烤箱里,烤20分钟后取出来翻个面,再次刷上酱汁和蜂蜜,再放入烤箱里烤20分钟后,重复上述步骤(就是取出翻面,然后刷酱汁和蜂蜜)。

  3、再继续烤10分钟后,再次取出翻面,刷酱汁和蜂蜜,再烤10分钟即可出炉,广式蜜汁叉烧放凉以后就可以切片装盘了。

广式蜜汁叉烧的简单家庭做法,入味的关键是腌制时间

广式蜜汁叉烧的做法技巧:

  1、制作广式蜜汁叉烧可以选用的肉类很多,比如带肥肉的前腿肉、梅花肉或五花肉均可。

  2、具体烤制时间要根据肉的厚度来决定,上述时间只能供大家作为参考使用。

  3、让广式蜜汁叉烧入味好吃的关键就是腌制时间,时间充足的情况下建议腌制48小时左右,腌制的时间越长烤出来的叉烧就越入味。

  广式蜜汁叉烧的做法二:

  原料:五花肉1000g

  配料:叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g

  广式蜜汁叉烧的做法步骤:

  1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块。

  2、五花肉放盆里加入料酒和酱油。

  3、加入叉烧酱和南乳拌匀。

正宗广式蜜汁叉烧的做法

  4、将蒜去皮拍扁,姜洗干净切成片。

  5、姜和蒜加入五花肉里拌匀。

  6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上。

正宗广式蜜汁叉烧的做法

  7、烤架上放上一层锡纸,将腌好的五花肉放在上面。

  8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁。

  9、五花肉放烤箱中层,200度上下火烤10分钟。

正宗广式蜜汁叉烧的做法

  10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜。

  11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟。

  12、将五花肉从烤箱里拿出来,然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜。

  13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火,广式蜜汁叉烧放凉切件可食用。

正宗广式蜜汁叉烧的做法

  广式蜜汁叉烧的做法技巧:

  1、五花肉腌制时最好去掉猪皮。

  2、拌好腌料的五花肉最好放冰箱,比较入味。

  3、腌的时间越久五花肉越入味。

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