| 原料：带肥肉的猪腿肉500克，叉烧酱3勺，料酒2勺，生抽1勺，蒜瓣2瓣，白糖1勺，蜂蜜适量。
准备工作：
猪腿肉去皮后洗净，再厨房纸巾吸干或晾干水分，放在盆里待用。蒜瓣切成蒜末，与叉烧酱、料酒、生抽和白糖混合均匀做成酱汁。然后把酱汁均匀地涂抹在猪腿肉上面，包上保鲜膜冷藏腌制24到48小时。
广式蜜汁叉烧的做法步骤：
1、取一张锡纸铺在烤盘里，放上烤网，再把腌好的猪腿肉放在烤网上，用刷子把腌猪腿肉的酱汁均匀地刷在猪腿肉上面，然后再刷上一层蜂蜜。
2、把烤盘放入200度的烤箱里，烤20分钟后取出来翻个面，再次刷上酱汁和蜂蜜，再放入烤箱里烤20分钟后，重复上述步骤（就是取出翻面，然后刷酱汁和蜂蜜）。
3、再继续烤10分钟后，再次取出翻面，刷酱汁和蜂蜜，再烤10分钟即可出炉，广式蜜汁叉烧放凉以后就可以切片装盘了。
广式蜜汁叉烧的做法技巧：
1、制作广式蜜汁叉烧可以选用的肉类很多，比如带肥肉的前腿肉、梅花肉或五花肉均可。
2、具体烤制时间要根据肉的厚度来决定，上述时间只能供大家作为参考使用。
3、让广式蜜汁叉烧入味好吃的关键就是腌制时间，时间充足的情况下建议腌制48小时左右，腌制的时间越长烤出来的叉烧就越入味。
广式蜜汁叉烧的做法二：
原料：五花肉1000g
配料：叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g
广式蜜汁叉烧的做法步骤：
1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块。
2、五花肉放盆里加入料酒和酱油。
3、加入叉烧酱和南乳拌匀。
4、将蒜去皮拍扁，姜洗干净切成片。
5、姜和蒜加入五花肉里拌匀。
6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上。
7、烤架上放上一层锡纸，将腌好的五花肉放在上面。
8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁。
9、五花肉放烤箱中层，200度上下火烤10分钟。
10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜。
11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟。
12、将五花肉从烤箱里拿出来，然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜。
13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火，广式蜜汁叉烧放凉切件可食用。
广式蜜汁叉烧的做法技巧：
1、五花肉腌制时最好去掉猪皮。
2、拌好腌料的五花肉最好放冰箱，比较入味。
3、腌的时间越久五花肉越入味。
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