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西式酒香煎鱼排的做法,怎么煎鱼排好吃

西式酒香煎鱼排

  简介:鱼的做法有很多,煎、炸、水煮、清蒸、做成丸子等等,今天介绍一款西式酒香煎鱼排的做法。西式酒香煎鱼排的做法很简单,只用盐、胡椒、葡萄酒,并且不添加多余的调料,能最大程度的保留鱼的鲜嫩度以及新鲜的味道,配菜是酸甜椒,搭配吃特别棒,下面介绍西式酒香煎鱼排的做法。

西式酒香煎鱼排的做法一:

原料:鱼排300克,姜片3片,白葡萄酒50ml,百里香1小撮,适量橄榄油,适量盐,柠檬1/4只。

酸甜椒原料:

甜椒2个,洋葱1个,少许盐,适量胡椒颗粒,1勺白糖,100ml红酒醋,适量橄榄油。

准备工作:

  鱼排洗净后用厨房纸巾吸干水分,胡椒研磨成细颗粒,洋葱和甜椒切丝。

西式酒香煎鱼排的做法步骤:

  1、锅里倒适量橄榄油烧热后下入生姜片,爆香姜片后再把鱼排的鱼皮朝下码放在锅里,然后在鱼肉表面撒适量盐和胡椒颗粒。

  2、煎至鱼肉大约1/3处发白后,再把鱼排翻个面(此时,鱼皮的这一面应该已经呈金黄色了),然后再鱼皮这一面也撒上适量盐和胡椒颗粒。

  3、当鱼排向下一面的大约1/3处发白后,再翻个面,将鱼皮部分朝下,然后加入1小撮百里香和50ml白葡萄酒。

西式酒香煎鱼排的做法,搭配酸甜椒同吃特别棒

  4、等白葡萄酒被加热完全蒸发后,盛出鱼排码放在盘子里,酒香煎鱼排就算是完成了,接下来我们要开始制作酸甜椒了。

  5、锅里再倒入适量橄榄油烧热,然后先倒入洋葱丝爆出香味,再加入甜椒丝翻炒均匀,然后加少许盐、适量胡椒颗粒和1勺白糖炒匀。

  6、接着倒入100ml红酒醋翻炒均匀,再加入1勺橄榄油,关火,用余温咕嘟2到3分钟即可将酸甜椒盛入盘中。

  7、最后,再把1/4只柠檬码放在盘子里,吃的时候把柠檬汁排在鱼排上面,西式酒香煎鱼排就行了。

西式酒香煎鱼排的做法技巧:

  这款西式的酒香煎鱼排不需要添加多余的调味料,就用盐、胡椒颗粒和葡萄酒调味就行了,这样才能最大程度的保留鱼排的鲜嫩口感和新鲜味道。

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