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胭脂藕的做法,胭脂藕怎么做

胭脂藕

简介:胭脂藕,用惊艳、性感来形容应该非常合适,艳丽的瑰红色,有情有调感觉。胭脂藕的做法简单,色泽鲜艳,清凉爽口,有清热解暑的功效,很受欢迎。宴客聚会上一盘胭脂藕,一定增色不少。学习下胭脂藕的做法吧。
原料:>

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    2小时以上
  • 用餐人数:

    3-4人
  • 主料
  • 一节
  •  
  • 辅料
  • 紫甘蓝

    一个
  • 陈醋

    适量
  • 适量
  •  

胭脂藕的做法一:

1.莲藕切片。

2.放入开水中汆烫一分钟,过凉水。

3.紫甘蓝切细,倒入搅拌机,加水榨汁,过筛。

4.紫甘蓝汁加醋,搅拌至变色,加糖,放入藕片浸泡三小时。

5.浸泡时间越长,胭脂藕的颜色越红哦。

胭脂藕的做法技巧:

藕片浸泡时间越长,颜色会越红哦!

胭脂藕的做法二:

原料:藕250克

辅料:紫甘蓝40克

调料:蜂蜜60克,白醋10克,水(凉开)350克

胭脂藕的做法步骤:

2.莲藕洗净去皮,切薄片,浸泡在清水里。

3.紫甘蓝用盐水浸泡10分钟洗净,撕成小片。

4.将紫甘蓝放进搅拌机中,倒入350克凉白开水,打碎用滤网过滤后取汁。

5.在紫甘蓝汁中倒入10克白醋,颜色瞬间就变成粉红色。

6.再倒入蜂蜜,搅拌均匀。

7.把藕片放入紫甘蓝汁中浸泡。

8.盖上盖密封冰箱冷藏3个小时。

9.3个小时候取出装盘,胭脂藕家常菜做法完成,即可食用。

胭脂藕的做法技巧:

1、藕片放在盐水里浸泡可防止莲藕变黑。

2、紫甘蓝越多,莲藕的胭脂红就越浓。

3、建议莲藕冷藏浸泡的时间稍长一些,这样莲藕不仅口感脆,而且颜色会更漂亮。

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藕的制作技巧
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3、莲藕中含有一种化学成分,即单宁,易氧化变色,与金属还会生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。因此,烹饪莲藕,切忌用铁锅,不仅颜色会变,且会影响莲藕的食疗功效。4、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保......
如何挑选藕
1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。......
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