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圣诞巧克力装饰蛋糕的做法图解

圣诞巧克力装饰蛋糕

简介:圣诞节到了,到处都是浓浓的节日氛围,自己动手做一款圣诞巧克力装饰蛋糕,喜庆又好吃。圣诞巧克力装饰蛋糕的做法并不难,烤个戚风蛋糕,剩下的就是涂抹巧克力酱了,装饰上鲜花和水果,用巧克力捏造型来代替翻糖,个人感觉口感更好。学习下圣诞巧克力装饰蛋糕的做法吧。
原料:材料白色巧克力100g葡萄糖浆26g 蓝风车淡奶油500g 水7.5g糖粉13g六寸戚风一个 好时巧克力酱30g 好时可可粉20g各种水果250g 红绿色食用色素各3滴 奶油用糖40g

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法一:

①白巧100克,葡萄糖桨26克(水怡),水7.5克,糖粉13克准备好

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤1

②巧克力隔水溶化

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤2

③水、糖,糖浆在一起隔热水拌匀

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤3

④倒入溶化的白巧克力中

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤4

⑤拌匀

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤5

⑥分成三份,一份加红色食用色素三滴,一份加绿色食用色素三滴,一份白色

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤6

⑦冷却后包上保鲜膜入入冰箱8小时

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤7

⑧把绿色搓成圆锥形,用剪刀均匀剪出树枝,力度分布均匀!把红色搓成小圆球压扁一面装在白色巧克力上就是蘑菇

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤8

⑨剪好后牙签往上一挑就会立体

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤9

⑩蘑菇上贴上小白巧克力,双色搓条纹编蝴蝶结和花环,是不是特别漂

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤10

把戚风蛋糕分成三片

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤11

涂上打发的300克奶油,放上各种水果

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤12

二层都同时放水果

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤13

抹面刮光

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤14

把剩下的200克淡奶油加好时巧克力酱,可可粉打发后涂抹蛋糕,造型随意,用牙签画年轮,叉子叉出树的轮廓,放上自己做的巧克力圣诞树和蘑菇,草莓切去顶,挤上白奶油,黑巧在裱花袋挤出五官,圣诞老人栩栩如生,放上蓝莓,撒上糖粉,插上圣诞装饰物

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤15

挤上圣诞老人的帽子顶和扭扣就完成了这个美美的蛋糕

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法 步骤16

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法技巧:

巧克力在温度五度左右不用放冰箱

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法二:

原料:戚风蛋糕1个,淡奶油250克,黑巧克力250克

辅料:细砂糖20克,草莓4颗,淡奶油200克,树莓6颗,蓝莓8颗,鲜花4朵

圣诞巧克力装饰蛋糕的做法步骤:

1. 先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。

2. 将250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力,不要使用超市里的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹,会特别软。

3. 边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠,在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀,无法涂抹,太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次,搅拌几下,适合涂抹的状态就取出备用。

4. 在淡奶油里加入细砂糖。

5. 打蛋器打至淡奶油出现纹路,如图状即可。

6. 将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上,然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。

7. 将巧克力酱装入裱花蛋,从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。

8. 然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,使巧克力变得更硬。

9. 然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果,圣诞巧克力装饰蛋糕即可食用。

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色:巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂商使用代......
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