白萝卜牛骨汤的做法步骤：
1、锅里放适量油烧热后先把姜片爆香，再倒入泡好的牛骨头翻炒至变色，倒入4斤清水大火烧开。
2、用勺子撇尽牛骨头煮出的浮沫后，放2勺料酒和1根青蒜苗结，再倒入白萝卜块继续煮。
3、煮的过程如果还有浮沫产生，就不停地撇，直到汤汁看起来比较清澈为止，此时再盖上锅盖用小火炖2.5至3小时。
4、拣出青蒜苗结扔掉不用，加牛肉粉和盐调味即可。
怎样熬牛骨汤好喝无异味：
牛骨汤熬不好会有一股异味，有人将这种味道称为“牛”味，去除这种异味的关键就是提前泡去牛骨中的血水，并在熬煮的过程中撇尽血沫，这样就可以去除牛骨汤的大部分异味了。
如果你希望将牛骨汤的异味去除的更加彻底，可以先取1根萝卜切成几大块，并用筷子在萝卜块上面扎许多小孔，然后将萝卜块投入锅里与牛骨头同煮，一直煮到锅里不再产生浮沫时，再把萝卜捞出来扔掉不用，接下来的步骤就和上面完全一样了。
熬制牛骨汤的时候还可以加入少许食醋，不但可以促进骨头中的钙和磷等营养物质分解到汤中，让牛骨汤的滋补养生功效更好，同时还能使汤的味道更加鲜美好喝。
白萝卜牛骨汤的功效：
牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗衰老、滋补身体和增强体质等食疗功效，女性常喝牛骨汤还有非常不错的美容功效，手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。
炖牛骨汤的时候加点白萝卜不仅味道更好，同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。
白萝卜牛骨汤的做法技巧：
用高压锅做白萝卜牛骨汤更省事，撇清浮沫后再盖上高压锅的锅盖，大火10分钟以后转小火炖1小时左右就行了。
白萝卜牛骨汤的做法二：
原料：牛脊骨2斤，白萝卜一大根，陈皮半个，生姜两片
白萝卜牛骨汤的做法步骤：
1、牛脊骨洗干净，准备姜片，陈皮泡软切丝。
2、牛脊骨飞水，煮一小锅沸水，放入牛脊骨过掉血水，水开即可盛起。
3、牛脊骨、陈皮、姜片加水，压力锅操作选肉，再按浓郁口感。
4、白萝卜切块，牛骨汤煲好排气后打开盖，放入白萝卜。
5、压力锅操作选汤，再按清香口感，这个时间比短。
6、压力锅发出鸣音，提示汤已煲好，待排气后即可打开盖。
7、加盐调味，白萝卜牛骨汤即可食用。
白萝卜牛骨汤的做法技巧：
1、如果不想明火煲牛骨汤，压力锅是不错的选择，不但快节省煤气，而且味道与明火相比差不多。
2、牛骨汤宜热喝更好喝，放凉了会呈现一层的牛油影响口感。
3、白萝卜牛骨汤材料和做法非常简单，没有牛骨可换猪骨萝卜汤。