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白萝卜牛骨汤的做法及功效

白萝卜牛骨汤

  简介:白萝卜牛骨汤是一款非常适合秋冬食用的滋补养生汤。白萝卜牛骨汤的做法简单,味道香浓,牛脊骨肉软滑,白萝卜清香,汤水清甜而不腻。白萝卜牛骨汤有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松。学习下白萝卜牛骨汤的做法吧。

白萝卜牛骨汤的做法一:

  

原料:牛骨头500克,白萝卜1根,生姜1块,料酒2勺,清水4斤,青蒜苗1根,牛肉粉、盐适量。

  准备工作:

  1、牛骨头洗净剁块,再放入清水中浸泡4小时,泡去血水后再捞出牛骨头洗净控水,待用。

  2、生姜切片,白萝卜切大块,青蒜苗打结。

  白萝卜牛骨汤的做法步骤:

  1、锅里放适量油烧热后先把姜片爆香,再倒入泡好的牛骨头翻炒至变色,倒入4斤清水大火烧开。

  2、用勺子撇尽牛骨头煮出的浮沫后,放2勺料酒和1根青蒜苗结,再倒入白萝卜块继续煮。

  3、煮的过程如果还有浮沫产生,就不停地撇,直到汤汁看起来比较清澈为止,此时再盖上锅盖用小火炖2.5至3小时。

  4、拣出青蒜苗结扔掉不用,加牛肉粉和盐调味即可。

白萝卜牛骨汤的做法及功效,怎样熬牛骨汤好喝无异味

怎样熬牛骨汤好喝无异味:

  牛骨汤熬不好会有一股异味,有人将这种味道称为“牛”味,去除这种异味的关键就是提前泡去牛骨中的血水,并在熬煮的过程中撇尽血沫,这样就可以去除牛骨汤的大部分异味了。

  如果你希望将牛骨汤的异味去除的更加彻底,可以先取1根萝卜切成几大块,并用筷子在萝卜块上面扎许多小孔,然后将萝卜块投入锅里与牛骨头同煮,一直煮到锅里不再产生浮沫时,再把萝卜捞出来扔掉不用,接下来的步骤就和上面完全一样了。

  熬制牛骨汤的时候还可以加入少许食醋,不但可以促进骨头中的钙和磷等营养物质分解到汤中,让牛骨汤的滋补养生功效更好,同时还能使汤的味道更加鲜美好喝。

白萝卜牛骨汤的功效:

  牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗衰老、滋补身体和增强体质等食疗功效,女性常喝牛骨汤还有非常不错的美容功效,手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。

  炖牛骨汤的时候加点白萝卜不仅味道更好,同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。

白萝卜牛骨汤的做法技巧:

  用高压锅做白萝卜牛骨汤更省事,撇清浮沫后再盖上高压锅的锅盖,大火10分钟以后转小火炖1小时左右就行了。

  白萝卜牛骨汤的做法二:

  原料:牛脊骨2斤,白萝卜一大根,陈皮半个,生姜两片

  白萝卜牛骨汤的做法步骤:

  1、牛脊骨洗干净,准备姜片,陈皮泡软切丝。

  2、牛脊骨飞水,煮一小锅沸水,放入牛脊骨过掉血水,水开即可盛起。

  3、牛脊骨、陈皮、姜片加水,压力锅操作选肉,再按浓郁口感。

  4、白萝卜切块,牛骨汤煲好排气后打开盖,放入白萝卜。

  5、压力锅操作选汤,再按清香口感,这个时间比短。

  6、压力锅发出鸣音,提示汤已煲好,待排气后即可打开盖。

  7、加盐调味,白萝卜牛骨汤即可食用。

白萝卜牛骨汤的做法及功效

  白萝卜牛骨汤的做法技巧:

  1、如果不想明火煲牛骨汤,压力锅是不错的选择,不但快节省煤气,而且味道与明火相比差不多。

  2、牛骨汤宜热喝更好喝,放凉了会呈现一层的牛油影响口感。

  3、白萝卜牛骨汤材料和做法非常简单,没有牛骨可换猪骨萝卜汤。

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