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正宗红烧牛肉面的做法及配方

红烧牛肉面

  简介:红烧牛肉面是非常受大众欢迎的一款面食,要做出一碗面条爽滑,有浓郁牛肉香的红烧牛肉面的做法其实很简单,只要事先炖好一锅红烧牛肉,也可以在做红烧牛肉时多放些水,把牛肉汤浇在面条碗中,别提多美味。做好的红烧牛肉面汤汁鲜美,面条爽滑,大块的牛肉诱惑者味蕾,既能解馋又能补充身体能量。下面教大家正宗红烧牛肉面的做法及配方。

红烧牛肉面的做法一:

原料:自制五香酱牛肉剩下的酱汁200ml,牛肉高汤100ml,面条100克,小青菜3棵,鲜香菇2朵,洋葱1/4个,酱牛肉数片,啤酒酱油卤蛋1个,葱花少许。

准备工作:

  小青菜洗净后对半剖开,鲜香菇洗净后摘去蒂部,洋葱切丝。

红烧牛肉面的做法步骤:

  1、锅里添水烧开后滴入几滴食用油,放入小青菜氽烫30秒后捞出沥水。

  2、锅里重新换上干净的清水大火烧开,下入面条煮至断生捞出来沥水,沥干水以后装在碗里待用。

  3、起炒锅,下适量食用油烧热后倒入洋葱丝爆香,爆至洋葱丝呈半透明状以后再倒入牛肉高汤、酱汁和鲜香菇用中小火煮七八分钟。

  4、沥好水的小青菜码放在面条四周,卤蛋对半切开摆在碗里,煮好的香菇也码放在碗里。

  5、浇入熬煮好的汤汁,码上酱牛肉片再撒点葱花,红烧牛肉面就成了。

好吃的红烧牛肉面在家自己做也很简单

  红烧牛肉面的做法二:

  原料:牛肉400g,面条500g,青菜2颗

  辅料:大料4个,花椒4g,桂皮1块,陈皮3g,香叶3片,葱适量,老抽25ml,生抽20ml,冰糖10g,盐适量,料酒30ml,鸡精少许,姜适量

  红烧牛肉面的做法步骤:

  1.牛肉洗净,准备好调味料。

  2.牛肉切块,用开水焯烫备用。

  3.电压锅内胆加入适量的清水,放入牛肉,和调味料。

  4.加入料酒。

  5.加入老抽和生抽。

  6.加入冰糖。

  7.把内胆锅放入电压锅中。

  8.加盖按下营养炖--牛羊肉。

  9.炖好之后加盐。

  10.加少许鸡精就好。

  11.青菜洗净,面条准备好。

  12.锅中加水煮熟面条和青菜。

  13.把面条和青菜捞入碗中,加入一些面汤,再浇入红烧牛肉汤汁,红烧牛肉面即可食用。

  红烧牛肉面的做法技巧:

  1、我用电压锅做的红烧牛肉,非常省事方便而且快捷。

  2、煮面条时候水中加点盐,把面条煮好加入一些面汤,再把红烧牛肉汤汁加入一些,面条会有味一些。

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