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莲藕排骨汤的做法及配方,高压锅怎么做莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。莲藕排骨汤是一道湖北名吃,具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕排骨汤的做法简单,营养美味。莲藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食物。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面介绍莲藕排骨汤的做法。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:
    • 主料
    • 排骨

      500g
    • 500g
    • 辅料
    • 胡椒粉

      适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量

    莲藕排骨汤的做法一:

    莲藕排骨汤的做法步骤1

    1.准备好莲藕和排骨。

    莲藕排骨汤的做法步骤2

    2.将排骨洗净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

    莲藕排骨汤的做法步骤3

    3.莲藕洗净切成滚刀块。

    莲藕排骨汤的做法步骤4

    4.葱切段,姜切片。

    莲藕排骨汤的做法步骤5

    5.把排骨焯水后沥干水分。

    莲藕排骨汤的做法步骤6

    6.焯水的排骨,放入汤锅中加入适量的清水,烧开后撇去血沫。

    莲藕排骨汤的做法步骤7

    7.加入葱、姜,大火烧开,煮15分钟。

    莲藕排骨汤的做法步骤8

    8.放入莲藕块,大火烧开,转小火,煲1小时,加入盐和胡椒粉调味,莲藕排骨汤即可食用。

    莲藕排骨汤的做法技巧:

    盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

    莲藕排骨汤的做法二:

    原料:排骨,莲藕,姜片,盐,鸡精,葱花

    莲藕排骨汤的做法步骤:

    1、排骨切块洗净。

    2、放入开水中煮三分钟。

    3、捞出洗净,沥干水分。

    4、莲藕刨皮洗净。

    5、莲藕切块待用。

    6、铝锅中加适量水,用铁锅的话汤容易变黑,倒入排骨,放适量姜片,大火烧开,小火煮半个小时,然后舀掉浮沫。

    7、半小时后倒入莲藕,大火烧开,转小火一个小时。

    8、莲藕排骨汤出锅前加一茶匙盐,少许鸡精,也可以不加,撒少许葱花即可。

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