煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 拌做法大全 >>藕的家常做法 >>芹香藕丁
芹香藕丁的做法图解

芹香藕丁

芹香藕丁是一道清新爽口的小凉菜。芹香藕丁的做法非常简单,藕丁脆脆的口感,加上芹菜特有的香味在舌尖缠绕,还带着一点酸酸的味道,相当开胃,并且色彩搭配也是十足的小清新哦!芹香藕丁不放辣椒之类的麻辣材料,让芹菜来和藕做搭配,要的就是它的小清新。学习下芹香藕丁的做法吧。
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
  • 原料:
    • 主料
    • 100g
    •  
    • 辅料
    • 适量
    • 生姜

      适量
    • 白糖

      1勺
    • 凉拌醋

      1勺
    • 味极鲜酱油

      半勺
    • 花椒油

      适量
    • 芹菜

      适量
    •  

    芹香藕丁的做法一:

    芹香藕丁的做法步骤1

    1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。

    芹香藕丁的做法步骤2

    2.芹菜择洗干净后斜切成小段。

    芹香藕丁的做法步骤3

    3.锅里倒入清水,水冒泡时倒入藕丁焯水,等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。

    芹香藕丁的做法步骤4

    4.芹菜下锅快速焯水,捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

    芹香藕丁的做法步骤5

    5.捞出藕丁,芹菜段,控水后倒入干净的小盆里,撒上姜末。

    芹香藕丁的做法步骤6

    6.调入少许精盐。

    芹香藕丁的做法步骤7

    7.调入一汤匙白糖(身体不适者,白糖可不放)。

    芹香藕丁的做法步骤8

    8.倒入一汤匙凉拌醋。

    芹香藕丁的做法步骤9

    9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

    芹香藕丁的做法步骤10

    10.根据喜好调入适量的花椒油,拌匀后即可装盘。

    芹香藕丁的做法技巧:

    1、生姜、花椒油具有杀菌开胃去异味的作用,适合用来做凉拌菜。
    2、藕丁和芹菜要分开焯水,防止芹菜软烂。
    3、白糖、花椒油依据喜好可不放。
    4、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
    5、红花藕与白花藕的区分:一般来讲红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;
    白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

    芹香藕丁的做法二:

    原料:去皮莲藕200g

    辅料:盐适量,姜适量,白糖适量,凉拌醋适量,鲜酱油适量,花椒油适量,芹菜200g

    芹香藕丁的做法步骤:

    1.首先将莲藕切丁,泡入清水中、芹菜斜刀切段、姜切末。

    2.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入莲藕焯熟,捞出入凉水。

    3.锅中接着下入芹菜,焯熟,捞出入凉水。

    4.准备好莲藕、芹菜,放入姜,加小半勺盐、一勺白糖,倒入适量味极鲜、凉拌醋、花椒油,拌均匀,芹香藕丁菜谱家常菜做法完成,装盘享用即可。

    芹香藕丁的做法技巧:

    1、生姜、花椒油具有杀菌开胃去异味的作用,适合用来做凉拌菜。

    2、藕丁和芹菜要分开焯水,防止芹菜软烂。

    3、白糖、花椒油依据喜好可不放。

    上一篇:三杯鸡的正宗做法,三杯鸡的三杯是什么  
    下一篇:韩国豆芽泡菜的做法,豆芽泡菜怎么做
    芹香藕丁相关菜谱 (芹香藕丁更多做法
    梨藕百合汤的
    鱿鱼干莲藕汤
    糖醋藕丁
    素炒藕片
    莲藕补血强身
    莲藕猪肉丸子
    茄汁鲜藕片
    糯米莲藕
    藕的制作技巧
    1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3、莲藕中含有一种化学成分,即单宁,易氧化变色,与金属还会生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。因此,烹饪莲藕,切忌用铁锅,不仅颜色会变,且会影响莲藕的食疗功效。4、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保......
    如何挑选藕
    1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。......
    最新菜谱
    养颜红枣枸杞
    养胃红枣猪肚
    宝宝补钙豆浆
    补肾养血莲藕
    党参黄芪土鸡
    滋阴壮阳东北
    清热健脾白萝
    养颜鱿鱼酸辣
    热门推荐
    煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
    本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
    CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1