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韩国冬至习俗:红豆粥的做法,怎么把红豆粥煮粘稠

韩国红豆粥

  简介:韩国人在冬至有喝红豆粥的习俗,韩国古人认为,冬至只有吃红了豆粥才算长了一岁,由此可见韩国人对冬至的重视程度相当高。韩国红豆粥的做法主要由红豆和糯米汤圆制成,在香浓的红豆粥里放入糯米圆子,吃完以后顿时能量满格,而且多食用红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。韩国红豆粥在古代还是馈赠亲友,与邻居分享的佳品,通过一起吃红豆粥来分享丰收的喜悦。

韩国红豆粥的做法一:

原料:红豆200克,清水1升,糯米粉100克,白糖两勺。

准备工作:

  红豆洗净后先用适量清水浸泡4个小时。

韩国红豆的做法步骤:

  1、泡好的红豆放入电高压锅里,倒入1升清水,启动豆类功能键把红豆焖煮至软烂。

  2、接下来把焖烂的红豆和汤水一起倒入料理机中,磨成稀糊状,待用。

  3、取100克糯米粉放在大碗中,加适量清水揉搓成糯米面团,搓成细长条再切成小粒,最后把这些小粒揉搓成糯米小圆子。

  4、揉搓好的糯米小圆子放入沸水中,煮至浮起后再把小圆子捞出来待用。

  5、把料理机中的红豆稀糊倒入锅里,加2勺白糖煮开,然后倒入糯米小圆子煮至浮起即可。

  6、如果感觉煮好的红豆粥比较稀,可以加1勺糯米粉勾个芡来增加粘稠度。

韩国红豆粥的做法,适合冬季的养生红豆粥

韩国红豆粥也可以这样做——

  取200克红豆和1升清水放在锅里,焖煮至红豆软烂后倒入糯米小圆子,加白糖调味,煮至小圆子浮起后用糯米粉勾个芡,韩国红豆粥起锅。

韩国红豆粥的做法技巧:

  1、煮红豆粥的时候还可以加入适量糯米,或者一半糯米和一半大米,调味的白糖也可以换成盐。

  2、在制作小圆子的糯米粉加入1勺姜汁味道更好,养生保健的功效也更好。

  韩国人冬至为什么喝红豆粥:

  1、每到冬至,韩国人都会在一起红豆粥,庆祝自己又涨了一岁。红豆粥里只有两种原料:红豆和糯米汤圆。韩国有一个传说,人们相信鬼害怕红色,红豆可以驱赶鬼神。还有传说:古代,有人身染疾病,吃了红豆粥会痊愈,所以人们还相信吃红豆粥可以辟邪祛病。在韩国古代,韩国人除了会在祠堂放置红色的东西外,还会在祠堂门口放一碗红豆粥,相信此举可以驱除邪灵,保佑家人平安健康。

  2、冬至以后气温更加寒冷,人体需要补充大量能量和营养,对于人体来说,红豆粥是秋冬季节里最好的补品。红豆粥在古代还是馈赠亲友,与邻居分享的佳品。通过一起吃红豆粥来分享丰收的喜悦。

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1、看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀。2、闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。3、看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。......
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