原料:红豆200克,清水1升,糯米粉100克,白糖两勺。
准备工作:
红豆洗净后先用适量清水浸泡4个小时。
韩国红豆粥的做法步骤:
1、泡好的红豆放入电高压锅里,倒入1升清水,启动豆类功能键把红豆焖煮至软烂。
2、接下来把焖烂的红豆和汤水一起倒入料理机中,磨成稀糊状,待用。
3、取100克糯米粉放在大碗中,加适量清水揉搓成糯米面团,搓成细长条再切成小粒,最后把这些小粒揉搓成糯米小圆子。
4、揉搓好的糯米小圆子放入沸水中,煮至浮起后再把小圆子捞出来待用。
5、把料理机中的红豆稀糊倒入锅里,加2勺白糖煮开,然后倒入糯米小圆子煮至浮起即可。
6、如果感觉煮好的红豆粥比较稀,可以加1勺糯米粉勾个芡来增加粘稠度。

韩国红豆粥也可以这样做——
取200克红豆和1升清水放在锅里,焖煮至红豆软烂后倒入糯米小圆子,加白糖调味,煮至小圆子浮起后用糯米粉勾个芡,韩国红豆粥起锅。
韩国红豆粥的做法技巧:
1、煮红豆粥的时候还可以加入适量糯米,或者一半糯米和一半大米,调味的白糖也可以换成盐。
2、在制作小圆子的糯米粉加入1勺姜汁味道更好,养生保健的功效也更好。
韩国人冬至为什么喝红豆粥:
1、每到冬至,韩国人都会在一起红豆粥,庆祝自己又涨了一岁。红豆粥里只有两种原料:红豆和糯米汤圆。韩国有一个传说,人们相信鬼害怕红色,红豆可以驱赶鬼神。还有传说:古代,有人身染疾病,吃了红豆粥会痊愈,所以人们还相信吃红豆粥可以辟邪祛病。在韩国古代,韩国人除了会在祠堂放置红色的东西外,还会在祠堂门口放一碗红豆粥,相信此举可以驱除邪灵,保佑家人平安健康。
2、冬至以后气温更加寒冷,人体需要补充大量能量和营养,对于人体来说,红豆粥是秋冬季节里最好的补品。红豆粥在古代还是馈赠亲友,与邻居分享的佳品。通过一起吃红豆粥来分享丰收的喜悦。
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