原料:西红柿1只,鸡蛋2个,葱花、盐适量。
西红柿鸡蛋卷的做法步骤:
1、取2个鸡蛋磕在碗里打散,再把西红柿切成小丁倒入蛋液中,加葱花和少许盐搅拌均匀。
2、平底锅里放少许油烧热后倒入蛋液,将蛋液呈饼状均匀地摊开,煎至底面金黄。
3、用手把煎好的西红柿鸡蛋饼卷成圆筒形状,再用刀切成均匀的小段,西红柿鸡蛋卷即可装盘开吃。

西红柿鸡蛋卷的做法二:
原料:中等大番茄1只,鸡蛋2只
辅料:植物油少许,盐1g,番茄酱适量
西红柿鸡蛋卷的做法步骤:
1. 番茄去皮。
2. 番茄丁后加入打好的蛋液中。
3. 拌均匀后加入1g盐。
4. 锅内加入少许植物油。
5. 约7分热时倒入一部分蛋液摊成蛋饼。
6. 趁热对折卷起蛋饼,最后挤上番茄酱,西红柿鸡蛋卷即成。
番茄鸡蛋卷的做法技巧:
因为我用的是那种不粘锅底,所以油量多少都无所谓,如果是一般铁锅,一定要小火。不然容易糊。
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