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圣诞糖霜饼干的做法,糖霜怎么做

圣诞糖霜饼干

简介:圣诞节,做一款圣诞糖霜饼干,不仅好看,也容易保存,不管是给自己还是送给朋友,都特别好。这款圣诞糖霜饼干的做法非常非常简单,口感香酥,烤好以后的形状保持得也非常好,做出的糖霜饼干,真的很赞哦!
原料:鸡蛋 1 黄油 200克 糖粉 100克 盐 2克 可可粉 10克 低粉 300克

圣诞糖霜饼干的做法一:

打发黄油到淡黄色,逐渐加入糖粉,打匀,分次加入鸡蛋,打匀

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤1

加入过晒的面粉跟可可粉,切拌均匀,揉成团放入冰箱,不可揉过度,面团容易起筋

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤2

冷藏硬一些,拿出来,赶成5毫米的饼,刻模,送烤箱,180度,10分钟

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤3

糖霜做法,30克蛋白,150糖粉,蛋白打发粗泡,加入少量糖粉,继续打发,分次加入糖粉

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤4

糖霜拉线的时候,在裱花带剪一个非常小的口,直到糖霜可以拉线出来

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤5

一定要先勾边,再填色,填色的时候蛋白糖霜需要加几滴水稀释

圣诞气息糖霜饼干的做法 步骤6

圣诞糖霜饼干的做法技巧:

糖霜拉线,需要多多练习,直线,圆圈的拉线很常用,拉线的时候,抬高3厘米拉线,不要贴着饼干拉线

圣诞糖霜饼干的做法二:

原料:黄油70克,糖粉50克,鸡蛋25克,香草精1小匙,低筋面粉150克

辅料:蛋白30克,糖粉220克,柠檬汁1汤匙,色素适量

圣诞糖霜饼干的做法步骤:

1. 将软化的黄油加入全部糖粉;先用电动打蛋器的搅拌头(不插电)将黄油和糖粉拌一下减少糖粉扬尘;电动打蛋器中低速档搅拌至黄油与糖粉完全融合即可,不可过度搅拌;分3次加入蛋液,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加;所有蛋液添加完后,加入香草精稍微搅拌均匀;一次性加入过筛的低筋面粉;用刮刀翻拌,直至没有干粉为止;将面团揉匀后,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛,急用请放冷冻半小时以上。

圣诞糖霜饼干的做法

2. 松弛后的面团放到不粘油布上或撒粉防粘,表面铺保鲜膜擀薄至2毫米左右;用模具刻出饼;170度中层12-15分钟至饼干金黄即可。

圣诞糖霜饼干的做法

3. 做糖霜装饰:将蛋白中加入少量柠檬汁,用打蛋器简单搅打几下,然后筛入1/3的糖粉,继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀,再筛入糖粉的1/3;继续搅打均匀,提起打蛋器头,观察滴落的糖霜稀稠状态,如果是用来涂抹平面可以用稀一点的,即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整;如果滴落后摊平整的速度很快,说明比较稀,可以再加入少量的糖粉试验;相反如果滴落后不再摊平整,说明过于浓稠了,可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整;如果是用来挤线条的话,糖粉要再多放些,即滴落后不容易变得平整为宜。

圣诞糖霜饼干的做法

4. 把打好的糖霜装进裱花袋,滴入一滴色素(或是用牙签沾取),用手揉均匀,就可以用了;先在饼干上勾勒出线条,放一会至稍干;在中间填上糖霜至基本干透;在上面画上喜欢的花纹,彻底晾干,圣诞糖霜饼干即可食用。

圣诞糖霜饼干的做法

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