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猪油炒面粉的做法,怎么炒面粉

猪油炒面粉

  简介:猪油炒面粉,就是用锅炒制面粉。猪油炒面粉的做法很简单,用熬好的猪油将面粉炒熟,吃时用水冲开即可,还可以加上瓜子、核桃、花生等坚果。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗猪油炒面粉,经济实惠、方便快捷,营养丰富、美味可口,是一种老少皆宜的美食。下面介绍猪油炒面粉的做法。

  猪油炒面粉的做法一:

  

原料:面粉500克,猪油(炼)50克

  辅料:食盐1小捏,热水适量,白糖适量,炒熟黑芝麻适量

  猪油炒面粉的做法步骤:

  1. 干净的铁锅,凉锅放入面粉。

  2. 开极小的火,不停的翻炒面粉。

  3. 待面粉出香味的时候,颜色微微发黄的时候,放入猪油,自己熬的猪油。

  4. 不停的翻炒,让猪油与面粉混合均匀。

  5. 炒制面粉颜色变深,但不能炒糊了,用手攥一下,不能立刻散开,关火。

  6. 盛出,放凉后放置密闭的容器中。

  7. 取适量的猪油炒面粉放入碗里,用少许的温水先将炒面搅匀,再冲入热水,搅匀,放适量的糖,撒上炒香的芝麻就可以开喝。

  猪油炒面粉的做法技巧:

  炒面的过程,要不停的翻炒,以免面粉糊锅,猪油的用量可自行调整,但不能过多。

  猪油炒面粉的做法二:

  原料:面粉3斤,香油或牛油(牛骨髓最好,腰窝油也可)0.5斤,瓜子仁,芝麻仁,核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。

  猪油炒面粉的做法步骤:

  1、炒面:将面粉放入炒菜锅内,用文火翻炒,使水分蒸发,当面粉炒成小疙瘩时,出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎,再次放入锅内用小火不断翻炒,防止炒糊。炒成金黄色出锅,放在面案上再擀一下,如有箩过一下更好。

  2、加工辅料:将香油烧热,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

  3、拌粉:将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

  4、猪油炒面粉制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可,冲面时最好用滚开的水,如水温偏低容易冲泄。 

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猪油的功效作用
1、猪油味甘、性凉,有补虚、润燥、解毒的作用。2、可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。3、可药用内服、熬膏或入丸剂。4、猪油的功效可以治疗大便不利,还有补虚以及美容的功效,并且还可以润燥以及用来药用。......
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