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正宗板栗红烧肉的做法图解

正宗板栗红烧肉

板栗不但香甜美味,也是秋季养生的好食材。板栗红烧肉是一款非常美味的养生菜肴,非常适合秋季贴秋膘。板栗红烧肉的做法很简单,用干煸的方法将五花肉炒得焦香,再加冰糖炒出糖色,除了葱姜,不用其它香料,加上板栗小火慢炖50分钟,板栗搭配五花肉,五花肉烧的软烂,板栗绵软香甜,经典又美味。
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
  • 原料:
    • 主料
    • 五花肉

      500g
    • 板栗

      20个
    • 辅料
    • 适量
    • 细香葱

      适量
    • 生姜

      适量
    • 老抽

      15ml
    • 生抽

      15ml
    • 料酒

      30ml
    • 冰糖

      适量
    •  

    正宗板栗红烧肉的做法一:

    板栗红烧肉的做法步骤1

    1.五花肉切成麻将大小的块,洗净

    板栗红烧肉的做法步骤2

    2.准备葱、姜、冰糖

    板栗红烧肉的做法步骤3

    3.板栗剥去外壳,洗净

    板栗红烧肉的做法步骤4

    4.热锅不放油,干煸五花肉

    板栗红烧肉的做法步骤5

    5.翻炒出油,加葱结及姜片炒香

    板栗红烧肉的做法步骤6

    6.放适量冰糖炒出糖色

    板栗红烧肉的做法步骤7

    7.夹出葱结,加30ml料酒

    板栗红烧肉的做法步骤8

    8.放15ml老抽

    板栗红烧肉的做法步骤9

    9.加15ml生抽

    板栗红烧肉的做法步骤10

    10.翻炒均匀,加水没过肉

    板栗红烧肉的做法步骤11

    11.水开之后,放入板栗

    板栗红烧肉的做法步骤12

    12.转入不沾煮锅

    板栗红烧肉的做法步骤13

    13.加盖,小火焖50分钟

    板栗红烧肉的做法步骤14

    14.50分钟之后,去盖,加少许食盐,中火收汁

    板栗红烧肉的做法步骤15

    15.香气扑鼻的板栗红烧肉可以享用了

    正宗板栗红烧肉的做法技巧:

    1.肉质较好,就不必用太多香料去腥,反而夺去其鲜味。
    2.不放油、干煸的方法炒肉,使之有焦香。

    正宗板栗红烧肉的做法二:

    原料:五花肉适量,板栗适量,大葱适量,生姜适量,桂皮适量,八角适量,酱油适量,料酒适量,腐乳汁适量,香叶适量,草寇适量,干辣椒适量,冰糖适量

    正宗板栗红烧肉的做法步骤:

    1、准备好主要原料,板栗、五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。

    2、切好的五花肉焯水,捞出备用。

    3、锅烧热,放入焯过水的五花肉 ,小火煎至五花肉出油,稍稍变色。

    4、五花肉煸炒出油后,加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿,至冰糖融化。

    5、调料煸炒出香味儿后,倒入腐乳汁翻炒均匀。

    6、加入老抽调色,翻炒均匀。

    7、加入热水,没过五花肉。

    8、加入料酒,大火烧沸,改小火炖40分钟。

    9、小火炖40分钟后,汤汁减少,加入板栗。

    10、加入食盐调味儿。

    11、加入板栗和食盐后,继续煮15分钟,板栗入味,绵软,板栗红烧肉即可出锅。

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