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烤箱烤羊排的做法,烤羊排的腌制方法

烤箱烤羊排

秋冬季节多吃羊肉可御寒保暖,羊肉性温,能促进消化,护胃的作用。烤箱烤羊排的做法超级简单快捷,无油烟,健康美味,是冬日养生的一道大菜。做好的烤箱烤羊排外焦里嫩,肉烂味香,有补血、补虚养身、补阳的功效。下面介绍烤箱烤羊排的做法及烤羊排的腌制方法。
原料:
  • 小羊排1扇
  • 烧烤料1份
  • 生抽2匙
  • 花椒5g
  • 蚝油2匙
  • 八角2块
  • 鸡精1匙.
  • 高度白酒1勺
  • 蜂蜜适量
  • 生姜1块
  • 白糖1匙
  • 原味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
烤箱烤羊排的做法一:
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:1
    1
    羊排用水泡2个小时
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:2
    2
    泡好的羊排入高压锅,加:姜,八角,花椒,高度白酒。高压锅上气后,压15分钟
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:3
    3
    羊排捞出,晾凉备用
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:4
    4
    蚝油,生抽,白糖,鸡精调好至刷在羊排上,腌制20分钟
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:5
    5
    烤箱200度预热5分钟后放入羊排,烤7分钟
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:6
    6
    羊排翻面入烤箱,5分钟
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:7
    7
    羊排按骨的方向切分,刷蜂蜜后,撒烧烤料,入烤箱8分钟
  • 烤羊排(烤箱版)的做法步骤:8
    8烤箱烤羊排
    外焦里嫩,轻松脱骨

烤箱烤羊排的做法技巧:

烧烤调料:熟花生碎、芝麻、孜然、味精,盐
使用的厨具:高压锅、电烤箱

烤箱烤羊排的做法二:

原料:羊胁排1000克

辅料:小土豆10个,独蒜10个,洋葱1个,香菜1把,姜一块,小葱1小把,花椒适量,孜然粒适量,辣椒粉适量,黑胡椒粒适量,生抽适量,绍酒适量,盐适量

烤箱烤羊排的做法步骤:

1. 取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。

2. 48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3. 搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时。

4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

烤箱烤羊排的做法

5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。

6. 用锡纸将羊排包合紧密。

7. 将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟。

8. 将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆,烤箱烤羊排即可出炉!

烤箱烤羊排的做法

烤箱烤羊排的做法技巧:

1、一定要选品种好的羊肉,这是基础!

2、所有的腌料、调料都要下足一些,腌的过程中,一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!

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