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家常地三鲜的做法,地三鲜是哪三鲜

地三鲜

简介:地三鲜是一道很有特色的东北家常菜,选用三种时令蔬菜:茄子、土豆和青椒来搭配,天然营养,香浓美味。家常地三鲜的做法特别简单快手,只用少许油煎土豆,感觉口味一样的鲜香,而且更健康些。地三鲜是非常经典的下饭菜,地三鲜是哪三鲜?学习下家常地三鲜的做法吧。
原料:
  • 茄子1个
  • 土豆1个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 大葱适量
  • 大蒜1瓣
  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
家常地三鲜的做法一:
  • 家常地三鲜的做法步骤:1
    1
    食材洗净,备用。
  • 家常地三鲜的做法步骤:2
    2
    大葱和大蒜切碎。
  • 家常地三鲜的做法步骤:3
    3
    土豆和茄子切滚刀块,青红椒切块,切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。
  • 家常地三鲜的做法步骤:4
    4
    茄子用少许盐腌5分钟,挤掉水分,均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。
  • 家常地三鲜的做法步骤:5
    5
    生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱,加少许生粉调匀,再兑适量凉白开稀释一下,调成调味汁备用。依自己口味就行。
  • 家常地三鲜的做法步骤:6
    6
    土豆下油锅炸至焦黄,捞出控油。
  • 家常地三鲜的做法步骤:7
    7
    茄子炸至微软,捞出控油。
  • 家常地三鲜的做法步骤:8
    8
    锅里少许底油,大蒜末和大葱末炒香,倒入茄子土豆青红椒,大火翻炒一分钟,接着倒入调味汁翻炒,汤汁收干起锅。
  • 家常地三鲜的做法步骤:9
    9
    非常棒的下菜,配碗米饭或是,都是不错的!
  • 家常地三鲜的做法步骤:10
    10地三鲜做好了,
    一碗清粥,一碟小菜,开启我的2017!
使用的厨具:炒锅

家常地三鲜的做法二:

原料:茄子(紫皮,长)2根,尖椒1个,土豆2个

辅料:植物油适量,盐3克,淀粉1/2汤匙,葱5克,姜5克,蒜2瓣,味精少许,生抽酱油1汤匙

家常地三鲜的做法步骤:

1. 食材洗净。

2. 土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚刀块,茄子尖椒切滚刀块。

3. 炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油。

4. 调碗汁(葱末5克,姜末5克,蒜末2瓣,生抽酱油1汤匙,盐3克,淀粉1/2汤匙,味精少许,水半碗)调均。

5. 锅留少许油下入碗汁加热至粘稠。

6. 返入主料翻匀,盛出。

7. 家常地三鲜装盘。

家常地三鲜的做法技巧:

炸制时油温要高一些,汁不要太多。

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