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自制牛肉辣酱的做法,牛肉辣酱的制作方法

牛肉辣酱

简介:牛肉辣酱是一款居家必备的万能酱,自制牛肉辣酱的做法非常简单,很适合懒人族、快手族,做好的牛肉辣酱放入冰箱保存,可以拌面、拌饭,就馒头,非常下饭。下面介绍牛肉辣酱的制作方法。
原料:
  • 牛肉一块
  • 适量
  • 红泡椒适量
  • 花椒少许
  • 适量
  • 六月鲜葱伴侣甜面酱一包
  • 郫县红油豆瓣酱一勺
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
自制牛肉辣酱的做法一:
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净沥水~剔除牛肉上的白膜~然后仔细的剁成肉馅
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:2
    2
    为肉馅做马杀鸡~用手揉捏肉馅~赶脚有点上劲了就可以静置一边了~
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:3
    3
    热锅冷油~下葱段、姜片、花椒粒~油要多一点~煸炒出香味之后将以上这些捞出弃之~
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:4
    4
    加入去蒂红泡椒~稍微剁几下~
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:5
    5
    下牛肉馅~翻炒~用筷子打散~煸炒一定要透彻~随后加入适量料酒
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:6
    6
    把一整包的甜面酱倒入并舀入一大勺红油豆瓣酱翻炒~
  • 泡椒牛肉辣酱的做法步骤:7
    7
    炒透之后加适量的糖准备收汁~汁收的差不多就可以起锅了~酱就做好啦~玻璃瓶高温消毒之后~将酱盛入其中即可~冷却后盖上盖子冷藏~想吃的时候用干净的勺子舀出来~记得一定要用干净的勺子舀哦~可以吃很久内~好了宝宝们~元旦假期还有一天~明天可以动手做哦~

牛肉辣酱的做法技巧:

TIP:牛肉剔膜有点难~但是不做这一步的话会降低口感哦~
泡椒没有干头小辣椒那么冲~辣味稍微柔和一点~稀辛辣的宝宝可以换成干头朝天辣椒~
使用的厨具:炒锅

牛肉辣酱的做法二:

原料:牛肉馅1碗

辅料:花生仁(炒)50克,芝麻20克,白芝麻20克,核桃50克,北杏仁50克

调料:花生油适量,鸡粉少许,葱适量,姜适量,香油少许,黄酱1小碗,辣椒酱适量,白糖少许

牛肉辣酱的做法步骤:

1.牛肉放料理机搅拌成肉馅,加入少量淀粉和料酒搅匀备用。

2.葱姜切末备用。

自制牛肉辣酱的做法

3.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香。

4.把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎。

5.锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒,肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒香。

自制牛肉辣酱的做法

6.加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅。

7.加入适量的辣椒酱提味,再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡粉调味。

8.翻炒均匀,牛肉辣酱即可出锅。

自制牛肉辣酱的做法

牛肉辣酱的做法技巧:

1、牛肉馅可以换成猪肉,若是吃素可以不放肉,都很好吃。

2、我准备的果仁都是熟的,否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可,因为熟的果仁更香。

3、果仁最好是擀碎的,这样吃起来有果仁的颗粒,很香,觉得咯牙的,直接打成粉吧。

4、油不能放太少,酱就是要用油慢慢炒香的,炒酱时要小火,并不断翻炒,防止糊锅。

5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好。

6、加入糖让酱的味道更柔和,还能提鲜。

7、全程不放一滴水,小火慢慢炒酱,这样炒出的牛肉辣酱不但香,还不容易变质。

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