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珊瑚白菜的做法

珊瑚白菜

简介:珊瑚白菜是一款好吃又好看的家常菜。珊瑚白菜的做法简单,营养丰富,圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。这款珊瑚白菜的做法是将白菜焯水,浇上炒好的红油,拌上调料就好了。下面介绍珊瑚白菜的做法。

原料:用料白菜400克,青红椒100克,冬笋100克,香菇50克,干辣椒10克,葱、姜、精盐、白糖、醋、植物油各适量。

珊瑚白菜的做法一:

1、将青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇洗净,切丝。

2、将以上各丝放在油锅中煸炒,放入糖、醋、精盐,盛盘待用。干辣椒用植物油炸出红油,盛盘中待用。

3、白菜去老叶,切成四块,洗净,用沸水焯透,过凉,控干水,放入精盐、糖、醋,拌匀,再浇上红油,将炒好的五丝放到白菜上,珊瑚白菜即可食用。

珊瑚白菜功效:

清热解毒,行气通便,去脂降压,美容瘦身。

珊瑚白菜的做法二:

原料:圆白菜1000克,川椒6个,清水1000ml,花椒20粒,姜丝30克,盐10克,白米醋100克,白糖80克

珊瑚白菜的做法步骤:

1、用手把圆白菜的叶子一片一片的撕下来洗净备用。

2、姜、小川椒切丝。

3、炒勺上火注入清水,下入姜丝、花椒和干辣椒丝煮开。

4、放入盐、白糖调味。

5、放入白米醋,把味汤倒入一个干净的盆里晾凉备用。

6、把圆白菜在沸水中滚一下即刻捞出过凉。

7、过凉后把圆白菜控净水份,然后浸泡入味汤里。

8、为了防止圆白菜浮在汤面,用一个盘子扣压在圆白菜上,下入冰箱开始泡制,三小时后便可食用。珊瑚白菜食用前,浇上少许辣椒油和花椒油即可。

珊瑚白菜的做法技巧:

1、圆白菜最好不要用刀切,要整片的用手撕下来最好,食用时再切丝或切块,大片的浸泡营养成份不会很快的流失,因此,还是手撕的为好。

2、味汤的味道要浓一些,那样入味会比较快。泡完菜的汤还可烧开再次晾凉,可反复使用,每次加少许料即可。

3、花椒油和辣椒油,在食用时浇在菜上即可,不可直接倒入泡菜水中,汤中有油会变质,那样,味汤只能用一次。

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