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珊瑚菜卷的做法

珊瑚菜卷

简介:珊瑚菜卷的做法很简单,白菜叶包入肉馅,上锅蒸熟,美味又健康。珊瑚菜卷荤素搭配,低油、低脂,不用担心发胖哦。学习下珊瑚菜卷的做法吧。

原料:白菜叶,肉馅,盐,葱,姜末,鸡蛋,青红椒

珊瑚菜卷的做法:

1.取白菜叶,洗净,用沸水烫软,晾凉。

2.剁肉馅,将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋,顺一个方向搅肉馅,至粘稠为止。

3.将菜叶平摊,取少许肉馅堆放菜叶一边,再将菜叶两边扣压,最后卷起包上,逐个做好,码入盘中。

4.上锅蒸20分钟取出。将蒸出的汤汁沥在炒勺中上火勾上薄芡,洒上青红椒丝,莱卷浇上芡汁即可。

珊瑚豆腐卷的做法:

原料:鲜豆腐300克,鲜腐皮、虾胶、肉胶、榄仁各50克,大闸蟹粉100克,小棠菜300克,红萝卜50克,金华火腿蓉、盐、白砂糖、清鸡汤各适量

珊瑚豆腐卷的做法:

1、豆腐、腐皮均切件,小棠菜改头,穿入红萝卜。

2、腐皮上放入榄仁、肉胶、蟹粉、豆腐、虾胶,包成长方形,用低温油炸过,蒸熟后取出,排入盘中。

3、小棠菜调味,飞水,摆盘。调好的清鸡汤勾芡,淋在豆腐上,撒火腿蓉、蟹粉即成。

珊瑚豆腐卷特点:

色泽金黄,鲜嫩滑爽,齿颊留香。

珊瑚冬瓜卷的做法:

如果没有鲜美锅汁时,则此道料理中可以盐少许、糖1/8小匙替代调味。冬瓜必须选择较质地较硬的使用。

原料:凯蒂鸣户卷2条,冬瓜1片,蟹管肉4条,红萝卜40公克,青豆仁1大匙,鲜美锅汁1/4包,水75㏄,太白粉水少许

珊瑚冬瓜卷的做法:

(1)所有原料洗净,先将鸣户卷切半成为4条,冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。

(2)煮沸一锅水,将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用,接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块,红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。

(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈,放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。

(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁,煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状,淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可

爆腌珊瑚黄瓜卷的做法:

味道酸甜爽口。

原料:黄瓜,葱,姜,辣椒丝盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋

爆腌珊瑚黄瓜卷的做法:

1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软,切成段,丝,把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片,葱姜切成;

2、把切好的黄瓜放入器皿中,加等量的醋和白糖腌一下;

3、坐锅放少许油,待油热时先把辣椒丝炒一下,依次放入调料,再放入葱姜丝一块炒,盛出放凉后,卷入黄瓜片里,(如卷过长可以从中间切开),把剩下的汁盛在小碗中放凉;

4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上,把汁淋在黄瓜卷上即可。

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