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珊瑚苦瓜的做法

珊瑚苦瓜

简介:苦瓜是夏季时令蔬菜,有清热解毒的功效。珊瑚苦瓜是一道营养美味的家常菜。珊瑚苦瓜的做法很简单,苦瓜的维生素C含量很高,搭配猪瘦肉,用咸蛋黄来焗,色泽靓丽,味道鲜美。下面介绍珊瑚苦瓜的做法。

原料:苦瓜1根,猪瘦肉一小块,蒜2瓣,咸蛋黄1个

珊瑚苦瓜的做法:

1.苦瓜洗净去籽切成条或是片。

2.猪肉切成小末末。

3.蒜切末。

4.咸蛋黄,我就直接用吃的勺子给压碎了些。

5.炒锅倒油,油热下苦瓜煸炒至软盛出沥油。

6.炒锅留底油,下蒜末爆香,接着下肉末炒至发白,加少许料酒。

7.再将之前煸炒过的苦瓜倒下锅,加适量的鸡精、盐、胡椒粉调味,炒匀即可。

8.珊瑚苦瓜出锅装盘之后,再将咸蛋黄碎撒在上面即可。

镶苦瓜的做法:

原料:苦瓜1条,猪绞肉225g,A.盐5g,米酒10㏄,香油5㏄,太白粉5g,蒜末5g,酱油15㏄,葱末15g,B.红辣椒末15g,豆豉15g,沙拉油15㏄,C.盐5g,糖5g

镶苦瓜的做法:

微波炉作法:

1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。

3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,用强微波加热15分钟即可。

电磁炉作法:

1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。

3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,整盘放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用强火蒸煮15分钟即可

山楂苦瓜的做法:

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地不清楚,但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

原料:苦瓜1根、山楂糕1块

调料:盐、醋、辣椒酱(油)、香油、少许糖

做法:

1、苦瓜中间切断,去瓤。

2、锅里放水,水开后把苦瓜放进去焯水后用凉水迅速冲凉。

3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型,把四个棱角切下,整理成圆柱型。

4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。

5、把苦瓜切片即可装盘。

四彩苦瓜的做法:

原料:家常菜大全中,苦瓜1根,黑木耳1小把,鸡蛋2个,红辣椒2个,盐,油

四彩苦瓜的做法:

1.木耳先用水泡发洗净撕成小片,用一点水煮两三分钟。

2.苦瓜洗净去瓤切薄片,红椒切丝,鸡蛋打匀后落一点点盐进去。

3.准备就绪后,油锅烧热,先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼,用铲子捣碎滤油盛出。

4.锅留底油,下红椒和苦瓜,略翻炒几下,就倒入木耳继续翻炒,然后落盐并加炒好的鸡蛋炒匀既可出锅,只要准备工作做好了,这一系列动作基本一气呵成,苦瓜要脆生一点好。

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挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。1、看表皮:苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。2、辨颜色:新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。3、掂重量:苦瓜单个重量在500克......
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